130 gramos de harina.

3 huevos grandes.

120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

100 gramos de pepitas de chocolate.

125 gramos de chocolate negro.

75 gramos de chocolate blanco.

150 gramos de cerezas.

140 gramos de azúcar.

1 sobre de levadura en polvo.

Almíbar ligero (125 mililitros de agua, 2 cucharadas de azúcar y 1 pizca de canela).

En un bol colocamos la mantequilla y los huevos y batimos hasta obtener una mezcla cremosa que reservaremos.

Mientras tanto deshacemos el chocolate negro y el blanco al baño maría, sin dejar de remover para evitar que se nos pegue. Una vez listo lo añadiremos a la mezcla anterior sin dejar de remover.

Cuando esté todo bien integrado añadiremos el azúcar y la harina tamizada junto a la levadura.

Finalmente incorporamos las pepitas de chocolate y las cerezas sin hueso.

Vertemos nuestra mezcla en un molde bien engrasado y horneamos a 180 grados durante unos 40 minutos.

Cuando el bizcocho esté fuera del horno pero aún caliente lo calamos muy bien con el almíbar. Dejamos que se enfríe y listo.

Y como lo prometido es deuda, termino esta entrada con una foto de mi preciosa Telma.

La tarta de hoy es el resultado de tres plátanos maduros abandonados en el fondo del frigo y un paquete de galletas próximo a caducar. Es lo que podríamos llamar una tarta de aprovechamiento con un resultado delicioso. La pobre no es demasiado fotogénica pero está tan rica y es tan sencilla que he pensado que merecía su espacio en este recetario. Espero que os guste.

Ingredientes:

3 plátanos maduros.

1 cucharadita de canela en polvo.

200 gramos de galletas.

100 gramos de mantequilla.

200 gramos de chocolate negro.

200 gramos de nata.

Elaboración:

Trituramos bien las galletas, las mezclamos con la canela y vertemos sobre ellas la mantequilla totalmente derretida. Mezclamos bien y forramos un molde desmoldable de unos 20 centímetros que dejaremos reposar en frio.

Vertemos sobre la base los plátanos machacados y reservamos.

Finalmente preparamos la trufa. Para ello ponemos a calentar la nata, cuando esté próxima a hervir la apartamos del fuego, vertemos en ella el chocolate bien picadito y movemos bien (ya fuera del fuego) hasta lograr una crema brillante y homogénea que verteremos sobre el plátano. Solo nos queda refrigerar unas horas y listo.

He vuelto...después de muuuucho tiempo, pero todo tiene su explicación. El confinamiento me pilló sin cocina, literalmente. Apenas unas semanas antes de que el dichoso coronavirus pusiese nuestras vidas patas arriba yo había comenzado obras en la cocina de casa (bueno, más que obras la había tirado entera, desde los suelos hasta el techo) así que mis posibilidades de preparar recetas para el blog estaban muy limitadas (una plancha eléctrica en la mesa del comedor da muy poco juego jajaja). Esta semana he decidido volver...aunque sigo sin cocina, pero echaba tanto de menos volver a abrir este rincón que me he liado la manta a la cabeza. Un pequeño camping gas instalado en el patio de casa y la suerte de tener el horno de leña de la panadería de mi sobrino en la puerta de al lado son mis únicas herramientas. Espero seguir publicando regularmente y, con un poco de suerte, enseñaros muy pronto mi cocina nueva. De momento, os dejo esta deliciosa tarta de chocolate y manzana del blog Cuchillito y Tenedor.

Ingredientes:

Base:

250 gramos de harina.

150 gramos de mantequilla fría.

100 gramos de azúcar.

1 huevo.

Relleno:

3 yemas de huevo.

40 gramos de azúcar.

300 mililitros de leche.

200 gramos de chocolate.

1 manzana.

Elaboración:

Comenzamos preparando la base. Para ello mezclamos en un bol todos los ingredientes y amasamos hasta obtener una masa fina que envolveremos en papel film y dejaremos un par de horas en la nevera. Transcurrido ese tiempo, la estiramos con ayuda de un rodillo entre dos láminas de papel y forramos con ella un molde desmoldable de unos 20 cm. Cubrimos la masa con una lamina de papel y sobre ella colocamos unas legumbres o algo que haga peso. Horneamos así durante 15 minutos a 180º. Después de los primeros quince minutos, quitamos el papel y horneamos 10 minutos más o hasta que veamos que se pone dorada.

Para preparar la crema, batimos bien las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la leche y colocamos en el fuego hasta obtener una crema inglesa.  Fuera del fuego añadimos el chocolate picado.

Vertemos la crema sobre la base que habíamos preparado, colocamos por encima unas láminas de manzana rociadas con limón para que no se oxiden y dejamos refrigerar al menos cuatro horas. y listo.

Hacía muchísimo tiempo que no preparaba en casa mousse de chocolate y lo cierto es que no sé la razón ya que es un postre que nos encanta. Esa textura ligera y esponjosa que se funde en la boca y ese intenso sabor a chocolate son toda una tentación para los paladares de una familia adicta al chocolate como es la mía. Además se trata de un postre muy sencillo que se prepara en un momento y que queda muy resultón servido en copas individuales. En definitiva, que entre tanto coronavirus y tanta noticia preocupante, no se me ocurre mejor forma de endulzarnos un poquito el día que con este rico mousse. Espero que os guste. Fuente de la receta: El invitado de invierno.

Ingredientes:

160 gramos de chocolate.

50 gramos de mantequilla.

2 huevos enteros.

2 claras.

1 pizca de sal .

60 gramos de azúcar.

Elaboración:

Derretimos al baño maría el chocolate junto a la mantequilla, vigilando que la mezcla no supere los 50º. Fuera del fuego añadimos las dos yemas y mezclamos bien. Reservamos.

En otro bol montamos las cuatro claras a punto de nieve junto al azúcar y la pizca de sal.Reservamos

Mezclamos suavemente y con movimientos envolventes las dos mezclas que teníamos reservadas.

Vertemos la mezcla en recipientes individuales.

Refrigeramos durante al menos dos horas y listo. Ya podemos disfrutar de nuestro mousse.

El brazo de gitano es un básico de la repostería casera; un delicioso bizcocho enrollado que puede rellenarse de cuantos sabores, dulces o salados, se nos ocurran. Aunque son varios los que tengo publicados en el blog, nunca hasta ahora había encontrado uno que me gustase tanto como este por sus esponjosidad y porque resulta una lámina (de bizcocho) muy muy suave y nada empalagosa. En esta ocasión lo rellené con crema de trufa y quedó delicioso. Si os decidís a prepararlo veréis que es muy sencillo y que no tiene más secreto que controlar el horneado ya que si nos pasamos luego será imposible darle forma sin romperlo. Espero que os guste. Receta adaptada del libro Forn Sant Francesc.

Ingredientes:

Bizcocho:

6 huevos.

100 gramos de azúcar.

125 gramos de harina.

4 gramos de levadura en polvo.

Trufa de relleno:

500 mililitros de nata.

200 gramos de chocolate.

50 gramos de azúcar.

Elaboración:

Comenzamos preparando la trufa que deberá reposar un mínimo de 12 horas al frio para luego poder montarla. Para ello colocamos en un cazo la nata junto al azúcar. cuando rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate picado que deberemos disolver hasta formar una crema (fuera del fuego). Reservar en frio.

Una vez que la trufa está fría preparamos la lámina de bizcocho. Comenzamos batiendo las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Incorporamos la harina y la levadura y seguimos batiendo a velocidad alta.

Finalmente incorporamos las claras que previamente habremos montado a punto de nieve.

Extendemos la masa en una bandeja y horneamos unos 7 minutos a 180 grados.

Cuando el bizcocho esté listo lo pincelamos (sin excedernos) con un almíbar ligero.

Montamos con un batidor de varillas nuestra trufa que ya estará bien fría y rellenamos con ella nuestro brazo de gitano.

Cubrimos el exterior también con trufa y espolvoreamos con un poco de chocolate rallado.

Es tarta es, sencillamente, brutal. Si me lo hubiesen dicho jamás hubiese pensado que la combinación de pera y chocolate podía resultar tan irresistible pero después de haberla probado os puedo asegurar que este sencillito pastel de aspecto rústico ha pasado a convertirse en una de las tartas de chocolate favoritas de casa. El dulzor nada nada empalagoso de la crema de chocolate combina a la perfección con una base de masa quebrada elaborada con almendras y mantequilla y el toque refrescante de la pera. Os aseguro que si la probáis os va a encantar. Fuente de la receta: Adaptación de Siciliani creativi.

Ingredientes:

Para la base:

160 gramos de harina.

100 gramos de harina de almendras.

100 gramos de azúcar glas.

130 gramos de mantequilla.

1 huevo.

Una pizca de sal.

Una cucharadita de canela.

Para el relleno:

250 gramos de chocolate negro.

2 huevos enteros.

1 yema de huevo.
80 gramos de azúcar glas.

Ralladura de una naranja.

1 pera grande.

Elaboración:

Comenzamos preparando la base. Para ello colocamos en un bol la harina, la almendra, el azúcar, la sal y la canela. Añadimos la mantequilla fría a dados y mezclamos hasta obtener una mezcla grumosa.

Añadimos el huevo y mezclamos hasta obtener una masa homogénea que envolveremos en papel film y dejaremos reposar una hora en la nevera.

Transcurrido ese tiempo forramos con la masa un molde alargado y desmoldable de unos 20 centímetros. Pinchamos la base y horneamos en blanco unos 20 minutos a 180 grados. Mientras se hornea comenzamos a preparar la crema. Comenzamos batiendo muy bien los huevos, la yema y el azúcar (debemos batir hasta obtener una mezcla muy cremosa).

Vertemos sobre ella el chocolate que habremos derretido previamente y la ralladura de naranja.

Cubrimos con la crema la base que teníamos reservada.

Colocamos sobre la crema de chocolate la pera cortada a gajos y horneamos unos 15 minutos a 180 grados.

Y listo. Podemos disfrutar de este delicioso pastel templado o frío.

Cuando una vive en un hogar chocolatero y, de repente, ve una receta como esta no le queda más remedio que levantarse del sofá, dirigirse a la cocina abrir al armario en el que siempre hay tabletas de chocolate dispuestas y ponerse manos a la obra. Eso, exactamente es lo que me pasó cuando vi esta receta en el blog de El Comidista. Además, para más tentación se acompaña de un coulis de frutos rojos, en mi caso frambuesas que son mi debilidad.Espero que os guste.

Ingredientes:

Para el lingote:

230 gramos de mantequilla.

300  gramos de chocolate del 70% de cacao.

100 gramos de azúcar blanco.

125 gramos de azúcar moreno.

3 huevos.

1 yema.

75 gramos de cacao en polvo.

90 gramos de harina.

1 cucharadita de sal.

Para el coulis:

200 gramos de frambuesas.

30 mililitros de agua.

15 mililitros de zumo de limón.

50 gramos de azúcar.

Elaboración:

Comenzamos preparando el coulis. Para ello ponemos todos los ingrediente en un cazo y dejamos cocinar a fuego lento. Reservamos.

Para elaborar el lingote, derretimos la mantequilla con el chocolate y reservamos.

En un bol batimos muy bien los huevos con los azúcares.

Vertemos el chocolate fundido sobre la mezcla anterior.

Incorporamos finalmente el cacao, la harina y la sal.

Por último vertemos la mezcla en un molde de 18 x18 cm.

Horneamos a 180º unos 30 minutos. Una vez fuera del horno dejamos enfriar (mejor de un día para otro) y servimos acompañado del coulis.

La receta de hoy es super mega hiper fácil pero os aseguro que hará las delicias de todos, especialmente de los más pequeños de la casa. Yo últimamente la he preparado bastante ya que a mi sobrino nieto, Mateo, que suele comer en casa todos los días, le encanta. Últimamente, además, tengo poco tiempo para cocinar (por eso tengo un poquito abandonado el blog jajaja) y tengo que conformarme con estas recetas rápidas que, por otro lado, sacan de más de un apuro. Espero que os guste. Fuente de la receta: Las recetas de Fabrisa.

Ingredientes:

300 mililitros de leche.

200 mililitros de nata.

75 gramos de azúcar.

80 gramos de chocolate negro.

1 sobre de cuajada.

Elaboración:

Ponemos a hervir la nata, 250 mililitros de leche y el azúcar. cuando rompa a hervir añadimos el chocolate picado.

Una vez tengamos el chocolate bien disuelto, añadimos la cuajada que habremos disuelto en los 50 mililitros de leche restantes. Volvemos a poner al fuego y llevamos a ebullición.

Vertemos la mezcla en vasitos y dejamos repasar un mínimo dedos horas antes de comer. Y listo.

Si no eres chocoadicto esta claro que la entrada de hoy no es para ti, pero si eres de esos que no pueden evitar terminar cualquier bocado con una onza de chocolate, bien negro y puro, debes seguir leyendo. Esta tarta es la bomba...la bomba chocolatada que hará tocar el cielo a los amantes del chocolate. Solo tiene tres ingredientes y una elaboración muy sencilla que es necesario seguir para obtener los resultados esperados. Fuente de la receta: El comidista. Espero que os guste.

Ingredientes:

450 gramos de chocolate negro con un porcentaje de cacao de entre 55 y 60%

225 gramos de mantequilla 

300 gramos de huevo (pesado sin cáscara)

Una pizca de sal.

Elaboración:

Deshacemos al baño María el chocolate junto con la mantequilla. Reservamos.

También al baño María batimos los huevos junto a la pizca de sal hasta que se templen.

Una vez templados, los apartamos del fuego y los batimos con la varilla eléctrica hasta que tripliquen su volumen.

Mezclamos los huevos con el chocolate con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en un molde desmoldable de 20 centímetros de diámetro. El pastel lo debemos hornear al baño María por lo que es conveniente forrar bien el molde con papel de aluminio para asegurarnos que no le entra agua.

Horneamos al baño María a 220º cinco minutos. Transcurrido ese tiempo tapamos el pastel con un trozo de papel y horneamos diez minutos más. Pasado el tiempo de horneado sacamos el pastel del horno y también del agua del baño María, dejamos enfriar y metemos en la nevera como mínimo tres horas. Servimos con cacao espolvoreado.