Tarta de chocolate y pera

Es tarta es, sencillamente, brutal. Si me lo hubiesen dicho jamás hubiese pensado que la combinación de pera y chocolate podía resultar tan irresistible pero después de haberla probado os puedo asegurar que este sencillito pastel de aspecto rústico ha pasado a convertirse en una de las tartas de chocolate favoritas de casa. El dulzor nada nada empalagoso de la crema de chocolate combina a la perfección con una base de masa quebrada elaborada con almendras y mantequilla y el toque refrescante de la pera. Os aseguro que si la probáis os va a encantar. Fuente de la receta: Adaptación de Siciliani creativi.

Ingredientes:

Para la base:

160 gramos de harina.

100 gramos de harina de almendras.

100 gramos de azúcar glas.

130 gramos de mantequilla.

1 huevo.

Una pizca de sal.

Una cucharadita de canela.

Para el relleno:

250 gramos de chocolate negro.

2 huevos enteros.

1 yema de huevo.
80 gramos de azúcar glas.

Ralladura de una naranja.

1 pera grande.

Elaboración:

Comenzamos preparando la base. Para ello colocamos en un bol la harina, la almendra, el azúcar, la sal y la canela. Añadimos la mantequilla fría a dados y mezclamos hasta obtener una mezcla grumosa.

Añadimos el huevo y mezclamos hasta obtener una masa homogénea que envolveremos en papel film y dejaremos reposar una hora en la nevera.

Transcurrido ese tiempo forramos con la masa un molde alargado y desmoldable de unos 20 centímetros. Pinchamos la base y horneamos en blanco unos 20 minutos a 180 grados. Mientras se hornea comenzamos a preparar la crema. Comenzamos batiendo muy bien los huevos, la yema y el azúcar (debemos batir hasta obtener una mezcla muy cremosa).

Vertemos sobre ella el chocolate que habremos derretido previamente y la ralladura de naranja.

Cubrimos con la crema la base que teníamos reservada.

Colocamos sobre la crema de chocolate la pera cortada a gajos y horneamos unos 15 minutos a 180 grados.

Y listo. Podemos disfrutar de este delicioso pastel templado o frío.