La receta de hoy es tan tan tan sencilla que hasta dudo en llamarla receta; creo que es, más bien, una preparación rápida con la que di salida a dos láminas de hojaldre que pedían ser rescatadas del rinconcito olvidado en el que habían quedado dentro de mi frigorífico. Pese a su sencillez es un bocado dulce bastante resultón (imagino que preparado con hojaldre casero debe ser la bomba)y que en un momento de prisa os puede sacar de un apuro. Espero que os guste.

Ingredientes:

Dos láminas de hojaldre rectangulares.

Miel.

Crema de cacao.

Azúcar glas.

Para el almíbar:

150 gramos de agua.

150 gramos de miel.

Elaboración:

Estiramos una de las láminas de hojaldre y la pincelamos con miel o con crema de cacao, según nuestro gusto.

Colocamos encima la otra lámina de hojaldre,presionando para que se quede bien pegadita y cortamos un rectángulos. Yo hice doce pero me salieron bastante grandes así que si los preferís más pequeños cortadlos en más porciones.

Le damos forma de lazo retorciéndoles por el centro y los colocamos en la bandeja de horno.

Los colocamos en el horno a 200 º  hasta que estén bien dorados; en mi caso uno 15 minutos. Mientras se hornean preparamos el almíbar con la misma proporción de agua y miel. Una vez fuera del horno se bañan, sumergidos por completo, en el almíbar durante unos 12 segundos.

Una vez bañados se dejan escurrir en la rejilla y se espolvorean con azúcar glas.

Y listo. Ya tememos nuestros lazos preparados para acompañar un café.

Hace unos días navegando por internet me topé con una receta de muffins sacada de un libro de Bea Roque que aseguraban tenía un sabor bastante similar al de los donuts; algo que me resultó sumamente tentador, sobre todo teniendo en cuenta que era una receta muy rápida y sin necesidad de los levados que suelen acompañar a las recetas de donuts. Como tenía todos los ingredientes en casa decidí prepararlo y...¡sorpresa! a mi no me resultaron similares a los donuts pero creo que tampoco les hace falta porque sin parecerse a nada son una verdadera delicia. Unos muffins esponjosos y tiernos, que además duran así varios días, y con una costra crujiente de canela y azúcar que los convierte en un bocado irresistible. Espero que os guste.

Ingredientes:

240 gramos de harina.

150 gramos de azúcar.

Una cucharadita y media de levadura en polvo.

Media cucharadita de bicarbonato.

Media cucharadita de nuez moscada en polvo.

Media cucharadita de sal.

100 gramos de mantequilla derretida.

125 mililitros de buttermilk.

1 huevo L.

Para la cobertura:

75 gramos de mantequilla derretida.

150 gramos de azúcar.

Una cucharada colmada de canela.

Elaboración:

Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, bicarbonato, nuez moscada y sal) y reservamos.

En un bol batimos muy bien los ingredientes líquidos (mantequilla derretida, huevo y buttermilk).

Vertemos los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclamos de forma manual.

Engrasamos muy bien un molde de muffins (por los huecos y también por la superficie) y lo llenamos hasta, aproximadamente, dos terceras partes de su capacidad.

Horneamos a 200 grados (con el horno precalentado) durante unos 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio. Desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando estén totalmente fríos sumergimos solo la parte del copete en la mantequilla derretida.

Inmediatamente después rebozamos, también el copete, en la mezcla de azúcar y canela.

Y ya tenemos listo este delicioso bocado.

Sé que en mi última publicación os comenté que quería retomar el ritmo semanal del blog pero no ha podido ser ya que hace dos semanas volví a pasar por quirófano. Ya me han retirado todos los clavos que me pusieron en la pierna y aunque me encuentro bastante mejor debo mantener de nuevo un poco de reposo para que la herida cicatrice bien y poder así empezar cuanto antes a tope con la rehabilitación. Espero que esta última intervención sea la definitiva y me ayude a recuperar la movilidad sin tantas molestias como he tenido hasta ahora. Pese a ello no quiero dejar aparcado el blog y he tenido que recurrir de nuevo a mi hija Rebeca para que me ayude un poco más de lo que lo hace habitualmente. Aprovechando que parece que empieza a refrescar nos hemos atrevido a preparar estas magdalenas que, aunque muy sencillas, son riquísimas para el desayuno. Espero que os guste. Fuente de la receta: Cocinando a mi manera. María Felix.

No recuerdo el tiempo que hace desde que Rebeca me dijo por primera vez que teníamos que preparar esta receta, pero posiblemente fuese en los primeros tiempos del blog. Lo cierto es que ha pasado mucho años en nuestros "pendientes" algo de lo que ahora, después de haberla probado, no puedo arrepentirme más. Ayer, aprovechando que los domingos tenemos más tiempo libre y podemos preparar masas que requieran de levados por fin nos decidimos a ponernos manos a la obra. Os aseguro que el de ayer fue nuestro primer pan de mono pero que no será el último. Esta receta es, simplemente, deliciosa. Disfrutar de esas bolitas caramelizadas cuando aún están templadas es algo que me cuesta describir con palabras así que os animo a prepararlo porque os aseguro que os encantará. Es importante, si os decidís a hacerlo, que utilicéis un molde tipo bundt cake o chimenea pues de lo contrario os quedara crudo por el centro. El que yo he utilizado me saca una sonrisa cada vez que lo uso y la razón es que me lo regalo una amiga a la que quiero y adoro: mi preciosa María Luisa de cocina y tacones. Fuente de la receta: Megasilvita. 

Elaboración:

Comenzamos desmigando la levadura en un recipiente grande. Sobre ella vertimos la leche que habremos calentado un poquito (a unos 37º) junto a las semillas de cardamomo machacadas.

Después de varios meses desconectada, hoy he decidido que es el momento de retomar este blog. Esta última etapa ha sido muy dura para mi. En solo dos meses he perdido a dos pilares fundamentales de mi vida: mi padre y mi madre.. Os pido perdón por haber desaparecido sin decir nada pero no me encontraba con ánimos y, además, siempre he pensado que este blog debía ser un lugar en el que trasmitir, como su nombre dice, "cosicas dulces" y se me hacía muy cuesta arriba ponerme delante del ordenador para escribir sobre algo tan amargo para mi. Pero poco a poco, y aunque aún sigo llorando por ellos, estoy volviendo a mi vida y este blog es parte de ella. Es más, este blog es una de las partes más maravillosas de mi vida, que me ayuda a evadirme y que me hace muy feliz así que, con la esperanza de que no me halláis olvidado,  aquí estoy de nuevo. Como no podía ser de otra manera retomo este espacio con una dulcería. Los que me seguís ya sabéis que me pierdo ante el dulce, como también lo hago ante mi querida Alpujarra granadina (mi segunda tierra pese a no haber nacido en ella). En esta receta se unen mis dos aficiones ya que esta torta de la Virgen es típica de Granada, donde se degusta el último domingo de septiembre coincidiendo con la festividad de la Patrona de la Ciudad. En su versión original va rellena de cabello de ángel y almendras pero yo he hecho mi versión con un relleno de cabello y Nutella. Espero que os guste. Fuente de la receta: Cocinando entre olivos. 

Ingredientes:

350 gramos de harina de fuerza.

150 gramos de harina de repostería.

175 mililitros de agua.

25 gramos de levadura fresca de panadería.

1 huevo.

10 gramos de sal.

40 gramos de manteca de cerdo.

40 mililitros de aceite de oliva virgen extra.

100 gramos de azúcar.

Ralladura de limón.

Cabello de ángel.

Nutella.

Canela y azúcar para espolvorear.

Elaboración:

En un bol mezclamos las dos harinas. Hacemos un volcán y vertemos en el centro la ralladura, la sal, el huevo, la manteca, el aceite y la levadura disuelta en el agua templada.

Pasada la Semana Santa, en Águilas dan comienzo las llamadas "monas", tres jornadas, la del domingo, lunes y martes en el que las familias y los grupos de amigos se marchan al campo o la playa a disfrutar de una merienda que siempre debe terminar con la llamada mona u hornazo. La mona es un pan dulce que se hornea con un huevo en el centro. Aquí tiene forma de panecillos alargado aunque en otras zonas suele prepararse con forma de bollo. En nuestra familia siempre comemos los que preparan en la panadería familiar, siguiendo la receta que empezaron a hacer mis abuelos, y aunque este año esos no nos han faltado también he querido preparar estos que vi en el blog de María Lunarillos y cuyo aspecto me gustó mucho. Espero que os guste.

Aunque no conozco las rosquillas cristaleiro, cuando, casualmente, descubrí su foto intuí que debía ser deliciosas. Como desgraciadamente entre mis planes cercanos no se encuentra visitar Galicia (ya me gustaría a mi poder hacerlo y no sólo por disfrutar de su magnífica gastronomía sino también para abrazar a esas bloguericas gallegas tan maravillosas a las que sigo y quiero) decidí buscar la receta y me encontré con esta. Imagino que con un hojaldre preparado en casa deben ser para perder la cabeza pero como quería probarlas de forma inmediata las hice con unas láminas que tenía en el frigo. Os aseguro que merecen la pena. Se prepara en un minuto y el resultado es fantástico. Espero que os gusten. Fuente receta: Cocina con Paco.

Ingredientes:

2 laminas de hojaldre (yo usé el de mantequilla de Lidl)

25 gramos de mantequilla.

Azúcar para rebozar.

Para el almíbar:

150 gramos de agua.

150 gramos de miel.

150 gramos de azúcar.

Elaboración: 

Abrimos la lamina de hojaldre sobre la encimera y la pincelamos con la mantequilla que previamente habremos derretido. Colocamos sobre ella la segunda lamina de hojaldre de manera que quede pegada una sobre otra. Con ayuda de un cortapastas hacemos las rosquillas (no deben ser muy grandes).

Hacemos el círculo central con una boquilla.

Horneamos a 210 grados (con el horno precalentado). Aproximadamente unos 15 minutos o hasta que estén doradas (el tiempo depende de cada horno). Mientras se hornean preparamos el almíbar poniendo en un cazo a fuego suave los tres ingredientes (agua, azúcar y miel).

Bañamos las rosquillas en el almíbar. 

E inmediatamente después rebozamos en azúcar.

Y ya tenemos listas nuestras rosquillas para la merienda.

Mi pasión por la cocina es comparable a mi pasión por viajar y descubrir, especialmente, pequeños pueblecitos cargados de encanto de esos en los que uno parece viajar al pasado mientras pasea por sus callejuelas. Entre los viajes por España que recuerdo con especial cariño se encuentra uno que realicé por Extremadura hace cerca de veinte años. He de reconocer que fue todo un descubrimiento no sólo por Cáceres cuya zona monumental es de esas que te dejan extasiada ante tanta belleza sino también por los preciosos pueblecitos de la comarca de la Vera; fue precisamente en uno de ellos: Jaraíz de la Vera donde me compré el libro Repostería Verata del que he sacado esta deliciosa receta. Unas empanadillas dulces que son deliciosas en cualquier fecha pero que ahora que se aproximan las Navidades pueden ser una buena opción para acompañar al café de alguna de las muchas sobremesas que seguro habrá. Espero que os guste.