Después de probar este helado tengo una cosa clara: la próxima Navidad compraré cantidades industriales de turrón de Jijona pensando en el veranito jajaja. Os aseguro que este turrón es una delicia, con una textura cremosa y un sabor a turrón que hace que no te puedas comer una sola copa. En casa ha gustado mucho, especialmente a mi pequeño ratoncillo que, como podéis ver en la última foto, no pudo reprimirse; con sus tres años recién cumplidos no entiende eso de tener una abuela bloguera que se tira un buen rato preparando el decorado para fotografiar la receta de su blog. Él solo sabe que este helado "está delicioso, abuela" y si no hay cuchara para eso tiene cinco deditos. Espero que os guste tanto como a Fernando. Fuente de la receta: El invitado de invierno.

Ingredientes:

290 mililitros de leche evaporada.

3 yemas de huevo.

90 gramos de azúcar.

1 cucharadita de pasta de vainilla.

240 mililitros de nata de montar.

300 gramos de turrón de Jijona.

Elaboración:

Ponemos en un cazo la leche evaporada, la vainilla, las yemas y el azúcar. Batimos bien y llevamos al fuego hasta que nos quede con una textura similar a la de una natilla.

Una vez fuera del fuego añadimos la tableta de turrón y trituramos con una batidora. A mi me gusta que queden trozos de turrón por lo que no lo batí en exceso.

Tapamos con un papel film y dejamos reposar en la nevera un mínimo de doce horas. Pasado ese tiempo, montamos la nata hasta que forme picos blandos y la mezclamos con la crema de turrón.

Llevamos nuestro helado a la heladera hasta que manteque y listo. Si no disponemos de heladera lo ponemos en el congelador con la precaución de sacar cada media hora y mezclar para evitar que cristalice. Y listo.

Ingredientes:

300 mililitros de leche entera.

3 yemas.

75 gramos de azúcar.

1 rama de canela.

La piel de un limón,

Tres manzanas golden.

30 gramos de mantequilla.

Dos cucharadas soperas de azúcar moreno.

150 mililitros de nata para montar.

Para el crumble:

100 gramos de harina.

60 gramos de mantequilla.

1 cucharadita de canela.

60 gramos de azúcar.

Elaboración:

Comenzamos preparando las manzanas. Para ello las cortamos en láminas, las mezclamos con el azúcar moreno y con la mantequilla y las ponemos al microondas 4 minutos a máxima potencia. Tras ese tiempo las sacamos, las movemos y las volvemos a meter 4 minutos más. Trascurrido ese tiempo dejamos sin destapar durante diez minutos para que el calor residual las siga cocinando.

Holaaaaaa, ¿queda alguien aún por aquí? Espero que sí, y que mi larga ausencia de este verano que tanto se está alargando no sea motivo para que me olvidéis. Lo cierto es que aunque me propongo publicar semanalmente, organizar una boda (y más aún si es la de tu hija) resulta mucho más dificil de lo que yo imaginaba. Para colmo, la futura novia es mu ayudante de cocina y ahora, la pobre, apenas tiene tiempo para nada. En fin, que cuando encontramos un rato para cocinar no lo encontramos para fotografiar ni para publicar y hemos cambiado cambiados merengues, chocolates y harinas por tarjetas de boda, decoraciones florales y mesas de invitados pero...prometo retomar la normalidad del blog en cuanto los novios se den el sí quiero y vuelvan de su luna de miel (hasta entonces no recuperaré a la fotógrafa jajaja). Mientras tanto os dejo con este sencillísima y refrescante leche merengada. Espero que os guste. Fuente de la receta: Postres 100% nuestros de Amanda Laporte.

No encuentro las palabras con las que empezar esta entrada. Decir que he preparado un helado de chocolate con cerveza negra no creo que sea lo más acertado. En mi opinión, lo correcto sería decir que he preparado un helado-para-morir-de-placer-en-cada-cucharada. Sí, definitivamente creo que esta definición es mucho más correcta. Este helado, como dice el spot televisivo, es un placer adulto que hará las delicias de los amantes del chocolate puro, ese con un punto amargo cuyo gusto perdura en nuestro paladar incluso después de haberlo comido. Creo que si después de esta definición no os he convencido para salir corriendo al supermercado a comprar los ingredientes poco más puedo hacer. Espero que os guste. Fuente de la receta: Bake street.

Sí, aunque no lo parezca sigo por aquí. No me he ido de vacaciones aunque esté algo desaparecida de la blogosfera últimamente. Pero tengo excusa: hace calor, muuuuuucho calor y sólo me apetece estar a remojo y comiendo heladitos jajajaja. Y para helado rico este que os traigo hoy de tarta de queso. Es sencillamente delicioso. Totalmente adictivo. De esos que, estoy segura, voy a repetir muchísimas veces en casa. Aunque yo lo he preparado con la heladera (que bien estoy amortizando la maquinita) puede hacerse perfectamente sin ella ya que lleva un alto porcentaje de materia grasa lo que evita que cristalice durante la congelación. Espero que os guste. Fuente de la receta: El pato de chocolate.

Ingredientes:

250 gramos de queso cremoso (tipo Philadelphia).

400 gramos de nata para montar.

150 gramos de azúcar.

200 mililitros de leche (yo Kaiku sin lactosa, de mi caja Degustabox)

Un bote de mermelada artesana de fresa (yo de Mercandalucia.es)

15 galletas (yo Lotus caramelizadas).

Elaboración:

Batimos hasta mezclar muy bien el queso cremoso, el azúcar y la leche. Una vez que esté todo bien integrado le añadimos la nata que previamente habremos montado.

Desde que hace unos años descubrí el placer de disfrutar de un helado casero son pocas (o casi ninguna) las cremas heladas comerciales que compramos en casa. Lo cierto es que es muy sencillo prepararlos y el resultado es fabuloso: helados cremosos y de todos los sabores imaginables. Yo normalmente los preparo en heladera (yo lo he dicho en más de una ocasión pero lo repito: que buena compra hice con esta maquinita) pero si no se dispone de ella se pueden hacer igualmente. La única diferencia es que al meterlos en el congelador las dos primeras horas debemos removerlos cada media hora para evitar que cristalice. En esta ocasión aproveché unos sobrecitos de Capuchino que recibí en mi caja Degustabox para hacer este helado que os recomiendo de forma insistente porque está riquísimo y porque es fabuloso para combatir este verano tan caluroso que estamos teniendo. Espero que os guste. Fuente de la receta: Mundorecetas.

Hace ya algunos años hicimos un viaje a Italia y una de las paradas fue Venecia. Recuerdo que paseando por sus preciosas callejuelas llegamos hasta una heladería de esas en las que es casi imposible decidir el helado que vas a tomar. Tras pensarlo mucho mi marido se decantó por uno de chocolate y cerezas y desde entonces es rara la vez que se come un helado y no recuerda aquél. Por esa razón hace un par de semanas decidimos prepararlo en casa; aprovechando también la visita de mi queridísima amiga Elena a la que le encanta el chocolate y que también viajó con nosotros a Italia. El resultado nos gustó muchísimo a todos aunque, seamos sinceros, no estaba tan rico como aquel (pero claro, tampoco es lo mismo disfrutar de un helado entre canales que hacerlo en la mesa de mi cocina). No obstante este gelato casi veneciano se convertirá en uno de los fijos en mi recetario. Espero que os guste.

Para el helado:

• Cerezas al brandy.
• 350 mililitros de nata para montar.
• 100 mililitros de leche entera.
• 100 mililitros de leche condensada.
• 4 cucharadas de azúcar invertida (opcional).
• 150 gramos de chocolate (mínimo 60% de cacao).
• 3 yemas.
• 3 cucharadas colmadas de cacao en polvo.

Comenzamos preparando con antelación las cerezas al brandy (lo ideal es hacerlas como mínimo una semana antes para que tomen el máximo de sabor). Para ello ponemos en un cazo la cerezas (sin deshuesar), el azúcar moreno, la canela, la piel de limón y el brandy y dejamos cocer a fuego muy suave unos 30 minutos. 

Antes que nada quiero disculparme por mi misteriosa desaparición de los últimos días y explicaros que la razón de la misma fue una maravillosa escapadita a las bellas ciudades de Úbeda y Baeza. Apenas fueron tres días pero han supuesto un auténtico respiro y un descanso de estos meses de ajetreado trabajo. Espero poder preparar una entrada en las próximas semanas para enseñaros las fotitos y explicaros todo con detalle. Y dicho esto, llega el momento de la receta. En esta ocasión, y para combatir los calores que aún tenemos en el sur, os dejo este rico helado de picotas. La receta es de Sweet & Sour; un blog maravilloso del que me gusta todo: sus estupendas recetas, sus preciosísimas fotografías y la encantadora Virginia. Si no lo conocéis no sé que estáis esperando porque es realmente genial. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 400 gramos de picotas (pesadas con hueso).
• 250 gramos de queso mascarpone.
• 500 gramos de yogurt griego.
• 110 gramos de azúcar.
• 40 gramos de azúcar invertido.
• 1 cucharada de Kirsh (opcional).

Hoy al llegar a casa me he encontrado con una agradable sorpresa; mi hija Rebeca había preparado para mí este delicioso helado de crema catalana (receta de Mercado Calabajío). Anoche ya andaba por la cocina y cuando le pregunté lo que hacía me dijo, sin demasiadas explicaciones, que estaba preparando una cosilla. En realidad estaba haciendo esta delicia para sorprenderme con el postre de hoy y desde luego lo ha conseguido. Como sabe que la crema catalana es un postre que me fascina ha preparado esta versión helada que realmente es deliciosa. Las dos nos parecemos en muchas cosas; a ambas nos encanta cocinar y ninguna de las dos sabemos coser ni un botón (supongo que es por lo que ambas hemos visto en nuestras madres; yo en la mia y ella en mí). Desde bien pequeña estaba siempre metida en la cocina, le encantaba que preparásemos dulces juntas. Ahora que ha crecido tiene una mano estupenda tanto para la repostería como para los platos salados. De hecho este blog es tan suyo como mio, aunque a ella no le guste demasiado decirlo (claro que aquí está su mami, presumiendo siempre que puede de su niña jajajaja). Espero que os guste tanto como a mí. 

Ingredientes:

• 280 mililitros de leche entera.
• 250 mililitros de nata.
• 80 gramos de azúcar.
• 30 gramos de azúcar invertido.
• 5 yemas de huevo.
• La piel de un limón.
• Una rama de canela.
• Azúcar moreno para quemar.