Milhojas para el Día del Libro

En casa tenemos libros por casi todas partes. Mi hija y mi marido los devoran. En eso se parecen mucho los dos. Lo suyo con los libros es como una especie de manía ya que siempre los compran de tapas duras "para que se conserven", dicen ellos. Una vez leídos les gusta colocarlos en las estanterías y disfrutar después observando sus lomos y recordando la historia que encierra cada uno de ellos. Yo, he de confesar con gran rabia, no soy una gran lectora. Sólo logro leer de principio a fin los libros de recetas y las guías de viajes aunque, según dice Rebeca, eso también es leer ya que cada uno elige lo que le gusta. Por eso me llevé una gran alegría el día que llegué a casa y me sorprendieron con una librería en la que habían colocado buena parte de mis libros de cocina. Ahora yo también puedo disfrutar observándolos; mirándolos y remirándolos. Hoy, aprovechando la celebración del Día del Libro he querido rendirles un homenaje y para ellos he preparado estas milhojas. Feliz Día del Libro.

Ingredientes:

Para la crema pastelera:

• 250 mililitros de leche.
• 2 yemas.
• 3 cucharadas rasas de maicena.
• 50 gramos de azúcar.
• Un palo de canela y la corteza de un limón.

• 2 claras.
• 200 mililitros de agua.
• 200 gramos de azúcar.

Cortamos unos discos de hojaldre y los horneamos vigilando que no se quemen.

Preparamos la crema pastelera. Para ello mezclamos muy bien en un cazo las yemas, el azúcar y la maicena disuelta en un chorrito de leche).

Cuando lo tengamos bien mezclado añadimos la leche que previamente habremos hervido junto a la canela y el limón. Lo colocamos todo a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese.

Preparamos el merengue italiano siguiendo la receta que vemos AQUÍ. Procedemos a montar nuestras milhojas. Para ello colocamos un disco de hojaldre y sobre él la crema pastelera.

Colocamos otra capa de hojaldre y sobre ella el merengue.

Colocamos otro disco de hojaldre y espolvoreamos con azúcar glass y canela.

Y aquí mis libros de cocina, a los que le dedico hoy estas milhojas por ser el Día del Libro.

Y que mejor que el día de hoy para compartir con vosotros una noticia que me hizo mucha ilusión. Dos de mis recetas: los canastillos Serrats y los filetes a la Cruz del Sur han sido publicados en un libro recopilatorio de recetas. No es que me hayan dado el Cervantes, ni mucho menos. En realidad sólo fue un concurso, pero yo estoy la mar de contenta de ver mi nombre debajo de ellas jajaja. Es por ello que me hacía lilusión compartir mi alegría con vosotros, queridos amigos.