Peras bella Helena

Alrededor de 1865 los chefs de los mejores restaurantes parisinos empezaron a utilizar la denominación "bella Helena" a raíz de una famosa opereta del mismo nombre del compositor Offenbach. La opereta narraba en tres actos la Guerra de Troya, motivada en gran medida por la huida de Helena, casada con el rey de Esparta, con Paris. Una historia que inspiró multitud de platos, siendo el más famoso de ellos este sencillo pero delicioso postre. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para la salsa de chocolate:

• 100 gramos de chocolate de cobertura.
• 50 gramos de nata para montar.
• 1 cucharada de canela molida.
• Un buen chorro de coñac.

Con un día de antelación preparamos el helado de mantecado siguiendo la receta que podéis ver AQUÍ.

Poco antes de servir preparamos la salsa de chocolate. Para ello calentamos la nata sin que llegue a hervir y fuera del fuego añadimos el chocolate troceado, la canela y el coñac moviendo bien para que se integre todo.

Ya sólo nos queda montar el postre. Lo haremos colocando en una copa una pera, una bola de helado y un buen chorro de salsa de chocolate aún caliente.

Para elaborar esta receta he usado unas deliciosas peras al caramelo de Cómete la Sierra de Alcaraz.com. Este espacio gastronómico nació el pasado año 2011 con el claro objetivo de comercializar y distribuir productos elaborados de forma artesanal por la gente de la Sierra de Alcaraz y Campo de Montiel. Pese a su reciente creación, Cómete la Sierra de Alcaraz.com ha logrado afianzarse en el mercado y para ello cuenta con una tienda física y otra online en la que poder acceder de forma rápida, cómoda y segura a un amplio catálogo de productos. Con la calidad y el respeto a la tradición como bandera Cómete la Sierra de Alcaraz.com llenará vuestra mesa de todo el sabor de esta hermosa provincia del suroeste de Albacete.