Bomba helada de chocolate y castañas

Pues de nuevo llega el día 20 y como cada mes un nuevo Desafío en la cocina. En esta ocasión la "desafiadora" ha sido Rocío del blog Chismes y Cacharros que, con gran acierto, nos retó a realizar una bomba helada. He de confesar que en esta ocasión no sólo me ha pillado el toro, sino la ganadería completa. Esta última semana ha estado cargada de estupendas sorpresas y con una visita maravillosa (de la que ya os contaré alguna cosilla otro día). Así que entre unas cosas y otras no ha sido hasta este pasado fin de semana cuando me he puesto manos a la obra. Con un poco de improvisación y algo de paciencia el resultado ha sido esta bomba helada que en casa nos ha gustado mucho y que creo que habrá que repetir. Espero que os guste.

Batimos muy bien los huevos con el azúcar.

Cuando la mezcla haya blanqueado y doblado su tamaño, incorporamos el harina en forma de lluvia y mezclamos bien.

Vertemos la masa sobre un papel parafinado y horneamos a 180 grados unos diez minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Helado de chocolate:

En un recipiente batimos las yemas con los azúcares hasta que queden bien blancas y espumosas.

Por otro lado, colocamos en un cazo la nata y la leche. Cuando esté templada añadimos el cacao en polvo y mantenemos al fuego sin dejar de remover. Incorporamos el chocolate troceado y la esencia de vainilla y seguimos moviendo.

Añadimos poco a poco la mezcla del cazo a las yemas que previamente habíamos batido sin dejar de mover para que no se corten. 

Volvemos a llevar al fuego hasta que espese. Dejamos cuatro horas en el refrigerador y después ponemos en la heladera hasta que manteque.

Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos en el refrigerador cuatro horas.

Transcurrido este tiempo colocamos en la heladera y dejamos 40 minutos hasta que manteque.

ponemos a calentar la nata. Una vez que esté bien caliente la retiramos del fuego y deshacemos en ella el chocolate junto a la mantequilla.

Comenzamos forrando un bol esférico con papel flim. Cuando esté bien forrado cubrimos bien las paredes con el bizcocho.

Seguidamente vertemos en él la crema helada de chocolate. Para hacer la forma de bomba ponemos otro bol un poco más pequeño sobre la crema (tal y como se ve en la imagen) y llevamos al congelador.

Transcurridas unas cuantas horas, sacamos del congelador y con mucho cuidado retiramos el pequeño bol que habíamos colocado sobre la crema de chocolate. Podemos ayudarnos vertiendo un poquito de agua caliente dentro de él.

Llenamos el hueco que nos ha quedado con el halado de castaña y volvemos a llevar al congelador.

Después de un par de horas tendremos la bomba lista para ser desmoldada y cubierta con el chocolate. Una vez lista retiramos el exceso de chocolate y volvemos a llevar al congelador para que la cobertura endurezca.

Es aconsejable sacar la bomba del congelador una media hora antes de servir para que esté más cremosa.

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