Tarta de calabaza americana (Pumpkie Pie)

Sí, lo sé, estoy convencida de que estaréis pensando ¿pero es que estamos en Noviembre o, tal vez, han decidido cambiar el Día de Acción de Gracias al mes de febrero? Pues no, ni lo uno ni lo otro. Estamos en Febrero y a día 20 y ¿qué significa eso? Pues ni más ni menos que nueva entrega del Desafío en la Cocina. En esta ocasión, Mª Luz, de Trasteando en mi cocina, ha sido la responsable de esta propuesta que nos ha transportado a una de las fiestas más significativas en EEUU. Cuando a principios de este mes nos llegó la receta propuesta rápidamente me vino a la mente mi querida amiga Maria Luisa, del blog De Cocina y Tacones. Recordé que había publicado esta receta en una de esas entradas cargadas de emotividad y recuerdos que tanto me gustan y que tan presentes están en su blog. Su rinconcito de cocina está cargada de platos maravillosos, de fantásticos cuadernos de viaje, de fotos preciosas y de entradas entrañables. De cocina y tacones es un blog tan maravilloso como lo es la persona que hay detrás de él y de ella es esta receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para la base:

Para el relleno:

• 500 gramos de puré de calabaza.
• 80 gramos de azúcar moreno.
• 1 cucharada de harina de maíz.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de canela.
• 2 huevos batidos pequeños.
• Un poco de ralladura de jengibre o en su defecto media cucharadita de jengibre en polvo.
• 120 mililitros de leche evaporada.

Comenzamos preparando el puré de calabaza. Para ello el día antes de elaborar la tarta colocamos la calabaza con un poco de mantequilla y la asamos durante una hora a 180 grados. Cuando haya pasado un tiempo la limpiamos de pepitas y colocamos el puré en un colador, le ponemos peso y lo dejamos toda una noche para que elimine el agua.

Al día siguiente, preparamos la masa brisa para forrar el molde siguiendo la receta que podéis ver AQUÍ.Forramos con ella el molde, pincelamos con huevo batido y reservamos en la nevera hasta el momento de su uso.

Preparamos entonces el relleno de la tarta. Comenzamos pasando la calabaza con un batidor para hacer puré y le añadimos el azúcar moreno, la canela, el jengibre y la sal.

Agregamos los huevos batidos y la maizena.

Incorporamos finalmente la leche evaporada y mezclamos bien.

Vertemos todo el preparado sobre el molde y horneamos durante 60 minutos. Los primeros 10 minutos con el horno a 200 y el resto del tiempo a 170º.

Una vez lista la decoramos con un poquito de nata montada y a comer...

Si queréis ver las propuestas del resto de mis compis de Desafío podéis hacerlo AQUÍ.