Pella de gofio con plátano

La receta de hoy no es una simple receta, es la evidencia de que el mundo (aunque a veces nos empeñemos en ver sólo lo malo) está lleno de personas maravillosas que aún sin haberos visto nunca pueden convertirse en amigas a las que sientes como si conocieses de toda la vida. Esa es mi historia con esta receta y, más concretamente, con el gofio canario. Algunas semanas antes de Navidad vi en un blog una receta entre cuyos ingredientes se encontraba el gofio. Me pareció muy rica y dejé un comentario diciendo, literalmente, "lástima que en Murcia no podemos encontrar este producto tan canario". El destino (porque estoy segura que en esto tuvo que ver el destino) quiso que otra persona en ese mismo momento también estuviese mirando esa receta y, más aún, que antes de hacer su comentario se fijase en el mio y a partir de ese momento surgió una amistad que estoy segura que nunca desaparecerá. Era Nuria del blog El cuaderno de recetas. Sin habernos conocidos jamás y sin tener hasta ese momento una relación especialmente estrecha me envió un correo en el que me pedía mi dirección. Apenas una semana después el cartero dejaba en mi casa un paquetón lleno hasta arriba de productos canarios: chocolates y chocolatinas Tirma; sal de las salinas de Janubio; mojo y adobo; almogrote gomero; frangollo; y el gofio responsable de nuestra amistad ¿No os parece una historia realmente bonita? A mi, os aseguro, que me emocionó. Ahora, en mi vida hay dos cosas nuevas: la primera que ya conozco el delicioso sabor del gofio. La segunda, y más importante, que ahora tengo una amiga sevillana, afincada en Lanzarote, a la que quiero con todo mi corazón y con la que comparto un montón de email donde, como hacen las amigas, nos contamos nuestras cosas: nuestras alegrías, nuestras preocupaciones y, en definitiva, nuestro día a día. GRACIAS NURIA POR HABER ENTRADO EN MI VIDA.

Ingredientes:

Elaboración:

Colocamos en un bol el gofio y le añadimos el azúcar. Mezclamos bien, apretándolo con las manos.

Le añadimos las pasas y volvemos a mezclar.

Incorporamos la miel y seguimos mezclando.

Por último añadimos los dos plátanos bien machacados.

Ahora amasamos bien con las manos hasta obtener una pella como la de la imagen. Si fuese necesario se pueden añadir unas cucharaditas de agua (pero no demasiado).

Para conservarla hay que tenerla bien liadita en papel film para que no se reseque.

Mirad, mirad el paquetón cargado de productos canarios que me hizo me llegar mi querida amiga Nuria.