Cordiales

Un día más os dejo una receta de un dulce navideño: los cordiales. Se trata de una receta más típica de Murcia que de Águilas, mi pueblo, ya que aquí hay más costumbre de preparar los mostachones, que no es otra cosa que la misma receta del cordial pero sin el cabello de ángel. Os aconsejo que los prepareis en casa porque son sencillos y deliciosos (los que no seais muy amantes del cabello de ángel podeis hacer los mostachones pero tened en cuenta que, aunque también están ricos, tienden más a resecarse). Hoy, mientras los preparaba, me han venido a la mente miles de recuerdos de mi niñez. Como sabeis mis padres han sido panaderos y cuando yo era pequeña (esta es una costumbre que, lamentablemente, ya se ha perdido) por estas fechas las mujeres traían los dulces que prepaban en casa para cocerlos en el horno ¡No os podeis hacer una idea de lo maravilloso que era! Recuerdo que una de aquellas señoras antes de meter sus "llandas", o bandejas para los que no sois de Murcia, pintaba sus cordiales con yema de huevo batida. Era algo muy curioso porque la receta tradicional no dice nada de esto. Finalmente, mi madre terminó por descubrir porque lo hacía: no quería que nadie le cambiase su bandeja por otra ya que el horno estaba a rebosar de cordiales. Catalina, que así se llamaba, tenía mucha razón porque haciendo cordiales no le ganaba nadie. A mí, a pesar de ser muy pequeña, me quedó su costumbre y por eso mis cordiales tienen pintada la coronilla. Espero que os gusten.

Ingredientes: