En mi viaje a Guadalajara, hace ya muchos años, una de las cosas que me enamoraron fueron sus bizcochos borrachos. Una dulcería tan tradicional como deliciosa y cuya receta original es alto secreto. Yo he preparado mi propia versión. En este caso están emborrachados con un almíbar al que he añadido ron y coronado con una capa de yema tostada que los convierten en toda una delicia. El secreto, al menos en mi opinión, es calar mucho el bizcocho por lo que será necesario que preparéis una buena cantidad de almíbar. Espero que os gusten.
Ingredientes:
Para los bizcochos:
6 huevos.
100 gramos de azúcar.
100 gramos de harina.
Ralladura de un limón.
Para el almíbar:
2 vasos de agua.
1 vaso de azúcar.
La piel de un limón.
Un tallo de canela.
Un chorro generoso de ron.
Yema quemada:
Receta AQUÍ
Elaboración:
Comenzamos preparando el bizcocho. Para ello batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve y cuando estén listas las mezclamos con las yemas que teníamos reservadas (lo hacemos con suavidad para que evitar que bajen). Finalmente añadimos la harina tamizada con movimientos envolventes y la ralladura de limón.
Vertemos la mezcla en una bandeja engrasada (a mi me gusta que queden gorditos así que use una pequeña) y horneamos a 190 grados unos 20 minutos (aunque el tiempo, como siempre, dependerá de cada horno).
Una vez listo sacamos del horno, esperamos que enfríe y cortamos en porciones.
Procedemos a preparar el almíbar. En un cazo vertemos el agua junto al azúcar, la piel de limón y la rama de canela. cuando comience a hervir añadimos el chorro de ron y dejamos unos minutos hasta que nos quede una textura similar a un jarabe. Cuando haya atemperado remojamos en ella las porciones de bizcocho y reservamos (en la foto veis que estoy con un pincel pero fue para terminar un poquito de almíbar que me sobraba. Para que queden bien hay que remojarlos.
Riquísimos como todo lo que tú haces, esas dulcerías que nos traes nos hacen salivar siempre porque sabemos de sobra lo ricas que están.
ResponderEliminarbss
¡Qué pinta tienen! Dan ganas de dar un bocado así, sin más.
ResponderEliminarMuchas gracias por la receta.
Besos
Qué ricos estos bizcochos borrachos que nos traes hoy María, la pena es no poder alargar la mano y atravesar la pantalla para probarlos.
ResponderEliminarBesos.
Una delicia ... Que me ha encantado.
ResponderEliminarRecuerda un poco a los piononos.
Desde luego éstos hay que probarlos.
Besossss
Hola María!. Como estas?. Vaya pinta la de estos pastelitos, buenisimos han de estar!.
ResponderEliminarUn abrazo.
madre mía, qué bien has explicado esta receta!! viendo lo que llevan tienen que ser un vicio total, me encantan estos borrachos
ResponderEliminarHola María, por lo que veo en las fotos, les das la vuelta a las porciones para ponerlas en el papelito, verdad, y encima les pones la crema, pero están al reves?
ResponderEliminarme encantan!! me guardo tu receta!!
besazos
Que rico!
ResponderEliminarPassei para desejar continuação de uma excelente semana!
Beijinhos,
Espero por ti em:
strawberrycandymoreira.blogspot.pt
http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
https://www.instagram.com/marysolianimoreira
No sé como serán los originales, pero tu versión me encanta .
ResponderEliminarTienen que ser un bocado divino y en estos tiempos tan devastadores que estamos sufriendo, bien nos merecemos de vez en cuando un capricho como éste.
Gracias por compartirlos Maria.
Cuídate mucho. Un abrazo.
Hola guapa que de tiempo sin verte por aqui, espero que estes bien, que rico estos bizcochos besitos
ResponderEliminarRon y una capa de yema tostada, esto suena de maravillaaaaaaa!!
ResponderEliminarAbrazos!!
¡¡Hola María!! ¿Qué tal el verano? Espero que haya ido bien.
ResponderEliminarQué dulces tan ricos nos traes, y así en formato individual me encantan aún más, son un bocado exquisito. Es verdad que los borrachos son muy típicos en muchos lugares, a mí me gustan mucho, nunca defraudan y si encima son caseros, mucho más ricos. Besitos.
que receita maravilhosa !!!
ResponderEliminarmuitas felicidades.
Qué bizcochitos borrachos tan ricos te han quedado Maria!!! Los he probado en Guadalajara y son exquisitos.
ResponderEliminarBesitos guapa
Vaya lujo de bizcochos borrachos!!. Te han quedado perfectos. Me encantan.
ResponderEliminarSaludos
Me encantan los borrachos María...¡qué espectáculo!...tienen una pinta increíble.
ResponderEliminarUn beso enorme....vaya plan que nos ha tocado vivir....espero que estéis todos bien
Marialuisa
Querida amiga María, no sabes lo que me gustan los borrachos, son uno de mis pasteles favoritos. Los tuyos te han quedado de cine, mi reino por uno!! Mil besos preciosa
ResponderEliminarQue bien que te han quedado :-)))))
ResponderEliminarExquisitos se ven querida María, seguro que saben mejor, ahora es la hora propia para probarlos jeje. çBesos linda
ResponderEliminarQue postre tan rico Maria como todos los que haces, eres una gran cocinera, besos guapa,
ResponderEliminarHola Maria ! sin ninguna duda son un bocado delicioso ,yo tengo familia en Guadalajara a si que imagina cada vez que vienen o vamos (bueno eso era antes ) es el postre que tenemos ,los que has preparado se ven deliciosos y el toque de yema les tiene que quedar divinamente
ResponderEliminarbesitos
María, esto lo ve mi santo y no lo quiero ni pensar, se podría comer toda tu bandeja y después decirme que solo se comió uno....Una maravilla de pasteles que con tus manos y esa experiencia te han quedado de pastelería o mejor de obrador de monjas... Una maravilla. Ya me la he guardado para que no se me pase probarlos.
ResponderEliminarMil besos y cuidaos mucho. Gracias por esta recetaza.
Mi querida amiga, que maravillosos bizcochos!!
ResponderEliminarEstos le encantarían a mi marido, estoy segura. Tengo que hacerlos!!
Como te queda todo María, me encanta!!
Un besazo muy grande!!
Los de Guadalajara me encantan, pero los tuyos han quedado de auténtico lujazo, son una maravilla.
ResponderEliminarUn beso.
Muy completa tu receta y tutorial, esos bizcochos se ven deliciosos y me encantan como quedan con la forma de la plancha al hacer el caramelizado!
ResponderEliminarBesos
Es cierto que riquísimos están esos bizcochos, a mi también me entusiasmaron y cuando volví quería hacerlos,pero pasó el día... tu me los acabas de recordar, al igual que aquel viaje tan interesante.
ResponderEliminarUn beso enorme querida María, me ha alegrado leerte
Pues no he exo nunca y tienen una pinta deliciosa
ResponderEliminarHoy Kasioles da señales de vida, he llegado siguiendo el rastro del olor que desprenden tus ricos bizcochos al salir del horno, te lo dije en otra ocasión, la gente llega a tu casa atraída por el olor.
ResponderEliminarLlevo mucho tiempo en silencio pero nunca he dejado de acordarme de todos vosotros, poco a poco intentaré ir visitando a los seguidores que siempre me han arropado a lo largo de los años.
Ha sido un placer entrar hoy en tu espacio.
Y con mis mejores deseos, te dejo un ramillete de cariños.
Kasioles
Menuda maravilla! Para volverse loca de dulce! jeje Besines
ResponderEliminarEste es un testimonio que les diré a todos que escuchen. He estado casado durante 4 años y en el quinto año de mi matrimonio, otra mujer tuvo un hechizo para quitarme a mi amante y mi esposo me dejó a mí y a los niños y hemos sufrido durante 2 años hasta que me refería a una publicación donde esta hombre Dr. Wealthy he ayudado a alguien y decidí darle una oportunidad para que me ayude a llevar a mi amado esposo a casa y créanme, solo le envié mi foto a él y la de mi esposo y después de 48 horas, como me dijo, vi un automóvil entró en la casa y he aquí que era mi esposo y él ha venido a mí y a los niños y es por eso que estoy feliz de hacer que todos ustedes estén en problemas similares para reunirse con este hombre y hacer que su amante vuelva a ser su email: wealthylovespell@gmail.com o también puedes contactarlo o whatsapp en este +2348105150446 ..... muchas gracias Dr.Wealthy. ...
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