Brownie de chocolate y frambuesas

La semana pasada vi en el estupendo blog Carrot Cake un brownie de chocolate al que Reyes bautizó como "el mejor brownie de la historia". Me bastó con ver las fotos para pensar que esta simpática asturiana estaba en lo cierto así que supe, sin ninguna duda, que tenía que prepararlo en casa. Como si de una señal se tratase, ese mismo día recibí un paquetito de la Confitería Tres Martínez que, entre otras cosas, llevaba una tableta de chocolate con un 70% de cacao deliciosa (no pude resistir la tentación de tomarme una oncita). Así que dicho y hecho. Me puse el delantal y me metí en la cocina. El resultado realmente fue magnífico. La textura prácticamente líquida de este brownie lo convierte, efectivamente y copiando las palabras de Reyes, en el mejor de la historia. Si lo preparáis os aconsejo guardar un trocito para el día siguiente porque, en mi opinión, de un día para otro está mucho más rico. Espero que os guste.

Ingredientes:

Elaboración:

Es fundamental para la elaboración de este brownie elegir un chocolate de buena calidad.

En un cazo colocamos el chocolate negro, el chocolate con leche, la mantequilla y el azúcar. Derretimos a fuego suave.

Fuera del fuego vamos añadiendo los huevos, uno a uno, mezclando con la varilla manual.

Tamizamos sobre la mezcla la harina y el cacao en polvo y mezclamos bien con ayuda de una cuchara de madera (aquí ya no es necesario batir).

Incorporamos algo más de la mitad de las frambuesas.

Por último vertemos la mezcla en un molde de 16x19 forrado con papel de hornear y colocamos sobre la superficie la mitad de las frambuesas que teníamos reservadas.

Horneamos a 180º durante unos 20 minutos, hasta que veamos que se forma una costra en la superficie pero continúa líquido en su interior.

Tres Martínez es una empresa familiar de repostería artesana. En 1886 comenzó la andadura de esta confitería actualmente regentada por la tercera generación de Martínez. Ubicada en la localidad gaditana de Barbate, uno de los secretos de la gran calidad de sus productos es la elección de una materia prima de calidad de la zona próxima al Parque Natural de La Breña. La miel, los piñones y la meloja se utilizan para sustituir a los productos químicos dando como resultados unos productos con un sabor cien por cien natural. Asimismo, en los últimos años, Tres Martínez ha desarrollado una gama de productos con la marca de calidad Parque Natural de Andalucía, entre los que se encuentran las roscas del Tajo, las piñonadas de la Breña, las sardinillas dulces de Barbate, los boleros, los guirlaches o el pan de Cádiz. Mirad todas las cosicas ricas que recibí en casa.