Devil´s food cake

Parece mentira como pasa el tiempo de rápido, rapidísimo diría yo. Casi sin darme cuenta Desafío en la Cocina ha cumplido un añito y, de verdad lo digo, parece que fue ayer cuando le dije a mi preciosa Mabel que quería unirme a ellas y ya han pasado doce meses. Y como no hay cumpleaños que se precie sin una buena tarta las chicas desafiadoras nos han propuesto llenar la blogosfera de tartas con velitas para que todos podáis soplar y uniros así a este cumple virtual. He de confesar que el desafío de este mes me ha venido genial porque tenía en mi carpeta de recetas pendientes de publicar este delicioso layer  cake de Martha Stewart que elaboré hace ya un montón de meses pero que no encontraba el momento de publicar. Hoy, por fin, gracias a esta celebración puede ver la luz. Es una tarta de capas que hará las delicias de los más chocolateros y que, aunque pueda parecer compleja, resulta muy sencilla de elaborar. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

Para la crema de chocolate:

• 750 gramos de nata para montar.
• 900 gramos de chocolate de cobertura.
• 60 gramos de golden sirup.

Comenzamos preparando los bizcochos. Para ello disolvemos el cacao en agua hirviendo y cuando esté templado añadimos la leche.

En otro bol batimos muy bien la mantequilla con el azúcar y cuando la mezcla esté cremosa se le añade el huevo batido junto a la esencia de vainilla.

Seguidamente incorporamos la harina mezclada con la sal y el bicarbonato.

Finalmente vertemos el cacao que habiamos disuelto en la leche.

Distribuimos la masa en tres moldes (yo usé unos de 16 centímetros especiales para layer cake) y horneamos a 170 grados.

Una vez que están listos los bizcochos los dejamos enfriar en una bolsa de plástico (de esta manera su propio vapor los humedece para que queden más suave). Para preparar la crema ponemos en un cazo la nata con el golden sirup y cuando esté caliente añadimos el chocolate.

Dejamos la crema de chocolate enfriar en la nevera (como mínimo cinco horas). Transcurrido ese tiempo reservamos una parta de la misma (esta será la cobertura de la tarta) y el resto lo montamos con ayuda de unas varillas.

Colocamos uno de los bizcochos y cubrimos con una capa generosa de la crema de chocolate ya montada.

Repetimos la operación con los tres bizcochos y finalmente recubrimos todo el exterior de nuestro pastel.

Finalmente nos quedará la tarta con un aspecto como este.

Para acabar bañamos bien la tarta con la crema de chocolate que habíamos reservado sin montar.

Guardamos en el frigorífico hasta que la cobertura endurezca y listo.

Si quieres ver el resto de tartas de cumple de mis compañeros del Desafío en la Cocina pincha AQUÍ.