Bica blanca de Laza

Desde que comencé a adentrarme en este mundo de los blogs de cocina (y me refiero a visitar muchos de los vuestros, que es algo que hacía mucho antes de tener el mio propio) hay una receta por la que siempre me he sentido especialmente atraída y, curiosamente, no me decidí a prepararla hasta hace unas semanas. Me refiero a la bica blanca de Laza. Supongo que todos la conoceréis, pero por si aún queda por ahí algún despistado os diré que la bica es similar a un bizcocho mantecado aunque mucho más compacto y contundente. Os puedo asegurar que su sabor es realmente delicioso, tanto que ahora que la he probado tendré que prepararla como mínimo una vez al mes. La receta la he tomado prestada de mi querida Nieves de Igloo Cooking; un blog estupendo tanto por sus recetas como por su preciosa autora (y esto no sólo lo digo porque sea murcianica como yo jejeje). Espero que os guste.

Ingredientes:

Elaboración:

Montamos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar sin dejar de batir hasta obtener un merengue.

Tamizamos la harina y la vamos incorporando poco a poco (yo lo hice de forma manual para que no se bajase el merengue).

Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior. La incorporamos con movimientos suaves y envolventes. Nos quedará una masa bastante densa y espesa.

Forramos un molde con papel de hornear y lo engrasamos. Yo lo hice con el desmoldante en spray de Dubor; un producto que os recomiendo.

Finalmente vertemos la masa y cubrimos con una buena cantidad de azúcar para que una vez horneada quede la característica costra azucarada de la bica.

Lo horneamos a 180º (con el horno precalentado) durante unos 40 minutos (o el tiempo necesario para que al pincharlo con un palillo salga limpio) ¡Y a disfrutar!

Lo aerosales delmodantes Dubor están fabricados con componentes naturales. Tienen la capacidad de adherirse a las paredes del molde formando una fina película que logra desmoldar sin problema y sin añadir sabor u olor a nuestro plato.