Helado de frambuesa con pepitas de chocolate

Ya no me queda ninguna duda de que la heladera ha sido una de la mejor inversión en aparatitos de cocina que he hecho nunca. Es posible que los kilos de más que se han alojado en mi cuerpo este verano no opinen lo mismo pero bueno...ya llegará el invierno y con él el momento de quitárselos de encima. De momento he decidido que como aún hace bastante calor voy a seguir probando cremitas de halado caseras y espero que estén tan ricas como esta. La receta se la copié a mi paisana, la cartagenera Lola, del blog Lola en la cocina. Es un helado que realmente recomiendo porque queda muy cremoso y porque, además, el contraste de la acidez de la frambuesa con el chocolate es una auténtica delicia. Espero que os guste.






















Ingredientes:

  • 1 yema de huevo.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 65 mililitros de agua.
  • 125 gramos de frambuesas.
  • Una pizca de sal.
  • Unas gotitas de zumo de limón.
  • 125 mililitros de leche.
  • 125 mililitros de nata para montar.
  • 70 gramos de chocolate en trocitos.
Elaboración:
Colocamos en un cazo a fuego lento el azúcar y el agua y removemos constantemente. Una vez que se haya disuelto subimos la temperatura y lo llevamos a ebullición durante tres minutos sin dejar de remover.
















En el vaso de la batidora colocamos la yema de huevo y vamos incorporando el almíbar en hilo, sin dejar de batir mientras lo hacemos. Así lograremos que la yema se cueza sin llegar a cuajarse. Batimos el tiempo necesario para que la mezcla blanquee.
















Incorporamos las frambuesas, la sal y las gotitas de limón y batimos hasta triturar totalmente la fruta. Ahora podemos colar el puré para eliminar los restos de semillas.
















Añadimos seguidamente la leche y la nata semimontada. Mezclamos bien y ponemos en la nevera al menos cuatro horas. Transcurrido ese tiempo vertemos la mezcla en la heladera. Un minuto antes de que finalice el programa de la heladera añadimos el chocolate cortado en trocitos.
















Recordad que sigo de concurso y que cada vez va quedando menos tiempo para que presentéis vuestras recetas. Podéis ver las bases AQUÍ


CONVERSATION

106 comentarios:

  1. Este helado se ve buenissssimo, y fresquito, mmmmm que gozada, besos.

    ResponderEliminar
  2. Maria que pedazo de helado...me encantan la combinacion que nos traes y me viene que ni pintado...menuda calor que hace hoy...!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  3. Maria ,me encantan los helados y viendo este se me hace la boca agua ,te quedo estupendo ,
    besinos guapa

    ResponderEliminar
  4. María qué helado más estupendo y qué deliciosa presentación le has dado.Me marcho para el hospital con tu heladito en la retina, me has alegrado la vista!!!

    ResponderEliminar
  5. Precisamente ayer vi frambuesas en la plaza y estuve apunto de cogerlas, después de tu receta me arrepiento...
    BSS

    ResponderEliminar
  6. Hola guapísima, yo también estoy un poquito perezosa para el blog, últimamente ni tengo ganas de poner entradas ni de comentar,no se, son rachillas que se vienen, espero me pase pronto.
    Bueno tu helado de lujo total nena, se ve muy apetitoso y seguro que sabrá mucho mejor. Besitos

    ResponderEliminar
  7. Que bueno este helado !! te quedo fantastico!! tenemos unos calores que no se soportan pero teniendo en casa unos helados tan ricos se llevan mejor.....Besitos me marcho a darme un chapuzon...

    ResponderEliminar
  8. Riquisima combinación las frambuesas y el chocolate, coincidimos en los ingredientes... me encanta!!! Besos,

    ResponderEliminar
  9. Ummmmm como me comia un par de bolitas seguro que es una delicia con lo que me gusta el xocolate y las frambuesas no puedo dejar de catarlo.
    Espectacular nooo ..lo siguiente.
    Bicos mil wapisimaaa y feliz finde que ya esta ahi.

    ResponderEliminar
  10. hola
    ya veo que con la heladera nos salen unos helados de muerte, me la tengo que comprar
    bs

    ResponderEliminar
  11. Que la heladera es buena compra no te lo voy a discutir pero que nos quitamos los kilos en invierno sí, que ahora empiezan los bizcochos!!!!!!!!!!!
    De todas formas, que rico helado, una combinación deliciosa.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  12. Pues vaya un helado más tentador que nos traes hoy, que tiene que estar riquísima esa combi de choco y frambuesas,.

    Besos

    ResponderEliminar
  13. Que ricos los helados..... hoy nos ha dado a muchas por este tema, que buenos están y que resultones en la mesa......

    ResponderEliminar
  14. MARY QUE DELÍCIA PARA IR DESPIDIENDO EL VERANO.
    UN BESO GUAPA :)

    ResponderEliminar
  15. Que rico,yo también pienso que la heladera es una buena inversión ,este año hice un montón de helados,y como son caseros son mas sanos ya que no tienen ingredientes raros .Me guardo esta receta ,tengo algunas frambuesas congeladas .besinos

    ResponderEliminar
  16. Qué rico María!! me encantan la foto. Este invierno todas a lechuguita jajajaa, pero mientras a disfrutar de estas delicias.
    Besitos

    ResponderEliminar
  17. Me alegro mucho de que te haya gustado!
    Yo este año me he prohibido los helados, después estar tanto tiempo a régimen, quiero mantenerme así todo el tiempo que pueda.
    Un besico.

    ResponderEliminar
  18. Muy rico se ve, nunca lo he hecho asi, pero ya lo tengo en favoritos.

    ResponderEliminar
  19. Que rico helado ha quedado, apetece comerse el de la foto. Besines.

    ResponderEliminar
  20. Que rico este helado. Si me atrevo lo hago. Besos

    ResponderEliminar
  21. Yo no los abandono ni en invierno, me encantan todo el año y este lo pienso hacer el fin de semana!!
    Una delicia esta combinación!!
    Besitoss

    ResponderEliminar
  22. Ya lo creo que es una buena inversión, María. Hacer los helados que apetezcan en cada momento es un lujazo; como este de frambuesas que tiene una pinta bárbara.

    Un beso

    ResponderEliminar
  23. q heladumen my friend !!!! q rico, cremoso, q color , q pinta q de to chiquilla !!! un lujo besos

    ResponderEliminar
  24. Que delicia, se ve de lujo amiga. Besos y ya estoy deseando ver tus galletasssss cielo.

    ResponderEliminar
  25. Qué rico!! Lo probaré, tiene que estar muy bueno
    Tienes razón, la heladera es un gran descubrimiento, aunque no para nuestra dieta, jejeje

    ResponderEliminar
  26. TEngo que probarl las frambuesas con con chocolate, tienen que estar geniales.

    Saludos

    ResponderEliminar
  27. llevo viendo todo el verano los helados tan ricos que preparais , yo este año no he hecho ni uno, es que al final me los como yo y luego los kilos pesan je,je.....ç


    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  28. No me extraña ni un pelo que hayas engordado, con estas delicias que haces, madre mia que helado más rico.
    Besos. LOla

    ResponderEliminar
  29. Yo también opino que la heladera es la mejor inversión. Pobre, otra vez a trabajar para hacer esta delicia. Besos.

    ResponderEliminar
  30. Mmm lo que daría por probar una cucharita. ¡Que rico!

    ResponderEliminar
  31. Es una placer pasar por aquí y ver estas recetas :D
    Un besito
    http://janakitchen.blogspot.com

    ResponderEliminar
  32. Te ha quedado delicioso, que buena pinta tiene!!!
    La verdad es que una heladera es una inversión estupenda. Los helados apetecen mucho con el calor, pero también con el frío. Son una tentación a cualquier hora.

    Un besito enorme guapa,

    ResponderEliminar
  33. Que delicia de helado; a ver si la próxima vez que pongan la heladera a la venta me hago con ella. Por lo pronto, me quedo con la receta. Besicos

    ResponderEliminar
  34. Solo verlo se me hace la boca agua! Vaya pinta que tiene.

    ResponderEliminar
  35. la próxima vez que pongas una receta así, tienes que avisar para que nos pongamos el babero !!!! tengo el teclado lleno de babas !!!! tiene que estar riquisimo, una pregunta, el mantel de donde es ? es precioso

    ResponderEliminar
  36. Frambuesas y chocolate, vamos....de lujo. Este helado tiene que estar de bueno como para repetir un par de veces María.

    besines

    ResponderEliminar
  37. Jo, guapa, chocolate y frambuesa...¡mis dos "dulces" preferidos, junto con el limón!. Cómo tiene que estar este heladito...
    Yo dejé pasar la heladera del Lidl, y ahora me arrepiento.
    Un besote grande.

    ResponderEliminar
  38. uhmmmmmm buenisimo! como me gustan las frambuesas! te ha quedado un helado divino, bicos

    ResponderEliminar
  39. Yo aún no la he amortizado que sólo he hecho tres helados con ella, pero como por aquí hace buen tiempo todo el año tengo tiempo.
    Desde luego que este heladito tiene que estar bien rico y se ve muy cremoso
    Besitos

    ResponderEliminar
  40. Que rico tu helado Maria!!! tiene que estar muy rico y cremoso, pero a mi también se me han pegado unos kilitos este verano y la pobre heladera, no ha descansado ni un solo dia.
    Besos.

    ResponderEliminar
  41. Muy bonito el color y esa cremosidad junto a su sabor lo hacen muy apetecible, vamos que no me importaría tomar una porción ahora mismo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  42. Me alegra estar de vuelta, menudo helado que te has marcado. Me parece que el año que viene me pido la heladera por mi cumpleaños. Bss.

    ResponderEliminar
  43. ¡Que casualidad!. Tengo yo recién hecho un heladito de frambuesas!!. Me falta la foto!!. Es uno de los que mas me gustan y mi hijo me lo pidio hace poco asi que... para una vez que me pide algo habia que prepararlo!!
    El tuyo tiene una pinta de cremoso que se me hace la boca agua.
    No suelo participar en concursos por falta de tiempo pero de las vacaciones he venido con ganas ¡a ver si me da tiempo!

    Besos
    BeatriZ

    ResponderEliminar
  44. María, no me gusta...ME ENCANTAAA!!!pero qué helado más rico!!! en la lista de regalos para Baltasar,ya tengo incluida una heladera y luego a hacer todas estas recetas que nos dejas...amiga, el próximo verano voy a ser yo la que engorde de vez :)))))
    Biquiños guapa :)

    ResponderEliminar
  45. UMA COMBINAÇÃO MAIS QUE PERFEITA, ADORAVA PROVAR ESSE GELADO.
    BJS

    ResponderEliminar
  46. un helado delicioso, esa mezcla es ideal, además me encanta como lo presentas, bsos!!!

    ResponderEliminar
  47. Pero que envidia me dais todos con la heladera, yo no la tengo pero en casa dicen que si entra algo más me salgo por la ventana :-)
    Te ha quedado fantástico.
    Un besín.

    ResponderEliminar
  48. María me encanta este heladito, y con pepitas la tentación es doble, se ve muy cremoso...

    ResponderEliminar
  49. Que helado tan rico y cremoso me llevo una copa, eres una maestra haciendo helado besos

    ResponderEliminar
  50. Hola María!!Que bueno esta el helado!!aqui estamos todavía con frío
    asi que guardo la receta para cuando empiezen los calorcitos!Te dejoun cariño y voy viendo cual será la receta tradicional para acompañarte en tu primer aniversario.
    Bendiciones.

    ResponderEliminar
  51. jo vaya heladito bueno. al rico helado oigaaaa :) eso eso, a amorizar la heladera que es genial! yo tengo una antigua de mi madre y la verdad la uso poco, tengo que usarla más. estoy de sorteoooooooooo :)

    ResponderEliminar
  52. María vine para quedarme, así seguiré disfrutando de las delicias que preparas.

    ResponderEliminar
  53. Muy buena combinación María, y así cremoso y casero tiene que ser una auténtica delicia. Besos

    ResponderEliminar
  54. Me encanta la mezcla de chocolate y frambuesa.......

    Prueba a hacerlo ahora que viene la época de bizcochos en un cake y verás lo que es bueno......
    De momento me quedo con tu helado que tiene una pinta estupendisima!!!

    feliz fin de semana!!!


    ResponderEliminar
  55. Qué helado más bueno. Tengo que reconocer mi debilidad por los trocitos de chocolate, tanto en helados como en dulces, me encanta encontrarmelos.

    ResponderEliminar
  56. Ay María, qué rico todooo...!!!! me ha quedado con la boca abierta de ver tanta cosa rica, enhorabuena por el primer cumpleblog, espero que se hayan inscrito muchos cociner@s al concurso.Un beso

    ResponderEliminar
  57. María, habláis todos tan bien de esta heladera que dan ganas de salir a comprarla en cuanto la vuelva a tener de promoción. No creas que no he estado tentada de hacerlo este verano pero es que ya no puedo meter nada más en casa. Al menos por ahora...

    De momento me conformo con disfrutar los helados en tu blog, desde la distancia.

    Bss

    ResponderEliminar
  58. Qué color!!

    http://lacocinadelarana.blogspot.com/

    Besis

    ResponderEliminar
  59. Ay María q cosa mas estupenda!!! Que rico helado, yo lo he comido y me chifla.
    Un beso majísima.

    ResponderEliminar
  60. ummmm que delicia!! un helado increíble! que pinta!

    ResponderEliminar
  61. Olá Maria!
    Obrigado pelos comentários, sempre tão carinhosos, que deixa no meu blog.
    Adoro gelados e este está com muito bom aspeto!!
    Bom fim-de-semana

    ResponderEliminar
  62. No veas como miro con envidia ese helado.....se ve delicioso!!........Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  63. No te preocupes por los kilos de más, la dieta mediterránea los permite jajajaja y lo feliz que te quedas después de estas delicias que preparas ;)
    Feliz fin de semana
    Besos

    ResponderEliminar
  64. La combinación de frambuesa y chocolate es un acierto seguro. A mí me pasa como a tí, yo también pienso que la heladera es uno de los mejores cacharros que han entrado en mi cocina.

    ResponderEliminar
  65. Hace calor en Asturias así que me autoinvito a una bolita de tu helado,frambuesas y chocolate no pinta nada mal.
    Un beso y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  66. Otro helado! Ay Dios míoooo, tengo que comprar heladera yaaaa!. Se ve riquísimo... Bs.

    ResponderEliminar
  67. Ohhhhh!!! Este heladito tiene que estar de vicio mmmmm... si no fuera porque es tan dificil encontrar frambuesas, qué rabia con lo que me gustan..
    Un besito

    ResponderEliminar
  68. Amiga, casi me pierdo esta entrada con lo rico que debe ester este helado, que sepas que acabo de sacar del horno la receta para tu concurso, espero subirlo a lo largo de este fin de semana, espero que te guste, besos

    ResponderEliminar
  69. Ainnnss Maria que heladito más rico. Me encanta. Pásate por mi blog que tengo un detallito para ti que espero que te guste. Besitos.

    ResponderEliminar
  70. ¿Quién dijo kilitos de verano, esperando tras la puerta los mantecados del invierno? Por lo pronto que nos quiten lo bailao ... que bailar con este helado ... merece renunciar a los próximos mantecados.

    Maravillosa exposición.

    Besicos María.

    ResponderEliminar
  71. Hola María!! A ver a quién no le gusta un helado, y encima, ilustrado con un paso a paso que no hace más que abrir el apetito, aún siendo tan pronto por la mañana. Y con lo que me gustan las frambuesas, buah, estoy vendida a él. Y encima el helado es de Lola, con lo cual, ¿te das cuenta cómo vas ganando puntos?

    Mi heladera no la he desempolvado este año. Con el verano tan ajetreado que he tenido, he ido a lo fácil los he comprado. Ya, ya sé que no se tarda nada en hacer helados con la heladera, pero ...

    Un beso. ¡feliz finde!

    ResponderEliminar
  72. Quñe rico se ve Maria! Mira que aqui en Murcia, con el tiempo tan bueno que hace podriamos estar tomando helado casi todo el año..este de frambuesas y pepitas de choco, lo veo delicioso! Un besotee

    ResponderEliminar
  73. María, eres un encanto. Muchas gracias por tu cariñoso comentario. No tengo heladera, pero te garantizo que me tomaba esa delicia de helado tan casero que has hecho. Una mezcla exquisita. Un fuerte abrazo, Alicia.

    ResponderEliminar
  74. Buena pinta tiene, todo hay que decirlo y más que yo con la frambuesa, mora y chocolate me pierdo! Eso si, ya probé en su día en una heladería mitad de frambuesa y otra mitad de chocolate y no me gustó mucho esa mezcla, lo prefiero por separado hahaha cada cosa en su sitio XD

    ResponderEliminar
  75. Madre mía!!
    Que ricos, me encanta esta receta.
    Guardarme algo.
    Besos

    ResponderEliminar
  76. Estoy de acuerdo, la heladera es el aparatito que más caña le di este verano!! Tiene que ser todo un placer poder comerse este helado tan apetecible!! Besos :)

    ResponderEliminar
  77. Cuando hicimos la bomba para el desafío elegí como sabores de helados frambuesa y chocolate y me encantó el contraste, así que me hago cargo de lo rico que te habrá quedado tu helado...

    ResponderEliminar
  78. Cuando hicimos la bomba para el desafío elegí como sabores de helados frambuesa y chocolate y me encantó el contraste, así que me hago cargo de lo rico que te habrá quedado tu helado...

    ResponderEliminar
  79. Qie delicia de helado te felicito pues lo casero siempre sera mas rico.
    Saludos
    Olguis.

    ResponderEliminar
  80. ¿A quien no le apetece un helado con la calor que sigue haciendo?.
    Muy buena receta.
    Besos

    ResponderEliminar
  81. Hola María!!!
    Menudo helado!!! muy rico. Me encanta la combinación, es mi preferida.
    Besos.

    ResponderEliminar
  82. Ummmm que helado más rico y cremoso, se me esta haciendo la boca agua.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  83. Yo no tengo heladera, debo ser de las pocas que no ha hecho un helado en su vida, siii, lo reconozco, nunca he hecho uno, ainssss, bueno, una vez hice algo parecido para una tarta, no se si se le podía llamar helado, jejejeje
    Dicho ésto, me voy a coger una cuchara a ver si puedo robarte un poco de tu helado tan requetebueno
    Saludines

    ResponderEliminar
  84. Se prefectamente de que hablas con eso de los kilos de más con la dichosa heladera, jajajaja, a mi me ocurrió lo mismo.
    Hice una receta para tu concurso pero fué cuando se rompió la cámara y lo pude hacerle fotos, no sé porqué creía que era hasta finales de septiembre, y veo que es pasado mañana, no sé si llegaré.
    Un beso

    ResponderEliminar
  85. Se ve delicioso María... tan cremosito y con ese lindo mantel! pero de que en invierno nos quitamos los Kgrs. de más... no sé yó... que luego vendrán los bollitos, tartas... madre mia esque con las cosas tán rícas que se ven por aquí...!
    Acabo de mirar por el Google, y sí que hemos estado cerquita... huviera sido estupendo conocernos María! espero que haya otra oportunidad.
    Mi Costi está encantado con vuestros elogios! jijii
    Besitosss.

    ResponderEliminar
  86. Madre mía María qué rico se ve tu helado hija mía

    ResponderEliminar
  87. Hala María!! ¿Que tal el verano? Me encanta este helado de frambuesa, te ha quedado de lujo!!! Ahora me comería uno, que rico!! Besitos.

    ResponderEliminar
  88. ¡Poniendome al día con todos los posts despues de una semana fuera!.
    Un beso María

    ResponderEliminar
  89. Es que con estos helados tan pero tan buenos, da igual si luego tenemos un par de kilitos de más por ahí...ya los bajaremos en invierno tomando sopitas y cremas...
    Un beso grandote!

    ResponderEliminar
  90. Agora eu tomaria com muito gôsto esse sorvetinho maravilhoso.
    Amiga, te desejo uma semaninha iluminada.

    Bjssssssssssss.

    ResponderEliminar
  91. La combinación de la frambuesa con las pepitas de chocolate tiene que ser todo un lujo!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  92. Estoy de acuerdo contigo la heladera es una gran inversión , sobre todo haciendo este tipo de recetas ..uhmmmmm estupenda aportación, besos

    ResponderEliminar
  93. Se ve riquííííííísimo!!!!!!, Jesús compro la heladera del lidl y todavía no la hemos estrenado, creo que la dejaremos para el año que viene.
    Muxuak

    ResponderEliminar
  94. Gracias por apuntarte al sorteo, pero tienes que dejarme tu dirección de correo. Un besote y me llevo otra bolita de este rico helado.

    ResponderEliminar
  95. Que pinta más buena y que rico está unnhhhhh. Besos

    ResponderEliminar
  96. Estoy poniéndome al día ya que he estado un tiempo fuera del mundo bloguer y mira que helado más deliciosooo se me estaba escapando de mirar.
    María estoy de cumple blog y he organizado un sorteo.
    Te invito a que participes, te pongo el enlace.
    http://suavesdelicias.blogspot.com.es/2012/09/sorteo.html
    gracias y feliz semana.

    ResponderEliminar
  97. jo que requetebueno, me pasa con el helado como me pasaba con el pan... igual el año que viene me decido, me llevo este para tenerlo guardadito

    ResponderEliminar
  98. Esto no se hace...menudo espectaculo...yo quiero!!!!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

    ResponderEliminar
  99. MI QUERIDA MARÍA, QUÉ DELICIA DE HELADO HAS PREPARADO,YO POR SUERTE NO SOY MUY DE HELADOS. YA VENDRÁ EL INVIERNO COMO DICES Y HABRÁ OTRAS COSITAS RICAS PARA COMER Y LA DIETA PARA DESPUÉS...JEJEJE, LO IMPORTANTE ES DISFRUTAR Y CUIDAR LA SALUD ESO SI, SIN ESTRESARSE. TE MANDO UN BESOTE

    ResponderEliminar
  100. Una mezcla de sabores estupenda, tengo que probarla, aunque yo no he conseguido la heladera, pero la seguiré buscando.
    Yo tambien he cogido unos kilitos de más, pero como dices ya los quitaremos este invierno.Besitos...

    ResponderEliminar
  101. Ves, yo siempre dudo en comprar la heladera o no, me frena la falta de espacio para guardarla, (si sólo fuera la heladera...), pero entonces veo estas recetas y dudo. Un helado riquísimo y con un acertado contraste de sabores. Un beso

    ResponderEliminar
  102. Llevo varios día intentando comentar y mi internet no me deja, se queda colgado. A ver si hoy lo consigo. Me encanta el helado pero con frambuesas no lo he probado nunca. Hoy las he visto en el supercor, pero no las he cogido. Un besito.
    Te recuerdo mi reto por mi cumple blog y espero tus recetas. Tienes mucho tiempo. Besotes, guapetona
    http://thermofan.blogspot.com.es/2012/09/reto-bbss-recetas-por-una-buena-causa.html

    ResponderEliminar
  103. Maria, que vicio de helado!!! Yo cometí el error de ponerme a dieta justo en verano (tendría que haberlo hecho antes...) y claro, no he usado demasiado la heladera. Pero porque no hacer helado también en invierno? Son un postre estupendo! Besos guapa!

    ResponderEliminar
  104. Un aparatito pequeño pero completo,no pensaba cuando lo compre que lo usaria tanto,y el prosimo ya se cual va a ser,tu receta ,por que tiene una pinta....

    ResponderEliminar