Tempura de higos secos rellenos de trufa...y sorteo Alpucosta

Hace alguna semanas recibí de la mano de Alpucosta una deliciosa bolsita de higos secos de La Alpujarra, una zona de la que sabéis estoy totalmente enamorada y a la que hace poco hice una escapada que podéis ver AQUÍ. Volviendo a la receta, los higos eran de una calidad extraordinaria, secados completamente al sol y sin ningún producto añadido así que decidí que con ellos tenía que preparar un bocadito dulce y chocolateado, aunque eso supusiera cometer una ligera falta en mi intento de operación bikini jeje. El resultado ha sido del agrado de todos los que lo han probado, el relleno blandito de la trufa en contraste con el sabor del higo y el crujiente de la tempura  ha quedado muy rico. Os animo a que los preparéis porque creo que no os defraudarán. Además, si queréis probarlos con estos higos secos tan naturales no tenéis más que apuntaros al sorteo que os detallo al final de la entrada. Espero que os guste. 

Ingredientes:

Para la trufa:

Para la tempura:

Elaboración:

Comenzamos preparando un almíbar ligero con el agua, el azúcar, el coñac y el palo de canela. Cuando el almíbar empiece a hervir vertemos en él los higos secos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar diez minutos. Transcurrido ese tiempo dejamos enfriar los higos sobre un papel absorbente.

Mientras tanto preparamos la trufa. Para ello deshacemos el chocolate en el microondas con cuidado de que no se pegue. Una vez fundido lo mezclamos con la canela y el queso mascarpone.

Con ayuda de una manga pastelera llenamos los higos por el culito.

Rebozamos los higos ya rellenos en la tempura (para preparar la tempura ponemos en un bol la harina tamizado junto al azúcar glass y vamos añadiendo el agua muy fría poco a poco, mientras mezclamos bien con un tenedor para que no queden grumos).

Freimos los higos en abundante aceite de girasol bien caliente.

Finalmente, en el momento antes de servir los espolvoreamos con cacao o con azúcar glass. Nota: Los que veis un poco más oscuros son porque los he rebozado en un poquito de masa de buñuelos que tenía en la nevera. Podéis ver la receta AQUÍ.

Alpucosta es una empresa dedicada a la comercialización de productos típicos de La Alpujarra y la Costa Tropical. Una empresa en la que se puede encontrar una amplia selección de productos artesanales o semi-industriales con escasa distribución comercial. Con el objetivo de ayudar al negocio tradicional, Alpucosta intenta hacer llegar sus productos al mayor número de hogares posibles mediante tecnologías de comunicación basadas en la red digital. Como ya os he contado, yo para elaborar esta receta he usado unos deliciosos higos secados al sol, de forma totalmente artesanal, que tendréis la oportunidad de probar participando en este sencillo SORTEO, cuyas bases paso a contaros:

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- El plazo comienza hoy y termina el próximo miércoles 23 de mayo.