Sorbete de naranja de las Madres Clarisas

En Águilas ya podemos decir alto y claro que ha llegado el verano. Ya hace calor, mucho calor, y también hemos empezado a ir a la playa, así que nada mejor que tener en el congelador un rico helado casero con el que refrescarte cuando llegas a casa. En esta ocasión me decidí a preparar un delicioso sorbete de naranja, aprovechando que tenía una estupenda caja de naranjas de zumo procedente de Naranjas Ribera del Júcar. La receta es del estupendo blog Asopaipas. Supongo que todos conocéis a José Manuel y su magnífico rinconcito culinario en el que la repostería tradicional es la gran protagonista. Por si no lo sabéis, hace muy poquito ha estrenado un magnífico índice de helados y sorbetes, y este de hoy es el primero de los muchos que pienso copiarle. Espero que os guste.

Ingredientes:

Elaboración:

Batimos bien las yemas, la clara, el azúcar y el azúcar invertido.

A continuación añadimos la ralladura de naranja.

Finalmente añadimos el zumo de las naranjas y batimos bien.

Ya sólo nos queda introducirlo en el congelador y si no disponemos de heladera remover un par de veces durante el proceso de congelación pra evitar que cristalice.

Naranjas Ribera del Júcar lleva hasta tu mesa, en menos de 24 horas, naranjas y clementinas valencianas recién recolectadas del árbol. Son naranjas Premium, con sabor y fescura natural, cultivadas con esmero y cariño y con la experiencia de seis generaciones. La recolección se lleva a cabo en su momento óptimo de maduración evitando cualquier tratamiento químico posterior a la recogida o el paso por cámaras frigoríficas. En definitiva, un placer para los sentidos procedente de las tierras de la Ribera Alta del río Júcar, considerada la cuna de la naranja.