Galletas de encaje

Hacía muchísimo tiempo que tenía gana de hacer unas galletas que, además de ricas, fuesen bonitas; de esas que antes de morder miras unas cuantas veces. El principal problema que tenía para ello es que a mi nunca se me han dado bien las manualidades así que veía difícil el poder hacerlo. Este era mi pensamiento hasta que llegó a mi manos un tapete de silicona-encaje de Silikomart y por fin pude hacer unas galletas de lo más coquetas. La receta para la galleta la he tomado prestada del blog La cocina de Carolina; además de ser una galleta estupenda que no se deforma nada durante el horneado el sabor es una auténtica delicia, recuerda mucho al de las galletas danesas de mantequilla con una textura fabulosa. Espero que os gusten.

Ingredientes:

Para decorar:

• Pasta de fondant.
• Colorantes rosa y azul.
• Preparado Tricot Mix de Silikomart.

Colocamos en un bol la mantequilla junto al azúcar glas y batimos hasta que se mezcle.

Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y batimos de nuevo.

Añadimos la harina mezclada con la pizca de sal y mezclamos hasta que se quede una masa grumosa.

Colocamos la masa en la superficie de trabajo enharinada y amasamos bien hasta obtener una masa homogénea.

Estiramos la masa y la guardamos (una vez estirada) en la nevera unas dos horas. Transcurrido ese tiempo la sacamos de la nevera y cortamos las galletas con un cortapastas. Con rapidez, para evitar que pierda el frío, la introducimos en el horno precalentado a 180º unos 8 minutos.

Reservamos las galletas, mejor de un día para otro y decoramos. Usar el tapete de silikomart es muy sencillo. Solo tenemos con batir el preparado Tricot Mix con agua.

Una vez listo lo colocamos sobre el tapete de silicona, ayudándonos de una espátula para eliminar el sobrante.

Horneamos durante 10 minutos a 120º y listo.

Y ya tenemos nuestro encaje comestible para decorar.