Brazo de marisco

Pues por fin hoy, día 20, se revela el secreto mejor guardado del verano. Bueno, tal vez lo del secreto mejor guardado del verano sea exagerar un poquito, pero para nosotras (ahora nosotros, perdón, que tenemos chico nuevo jeje) es todo un acontecimiento; sobre todo por lo mucho que nos reímos y lo bien que lo pasamos hasta que llega el día de publicar la receta mensual del Desafío en la Cocina. En esta ocasión era el turno de la preparación salada y Mª Luz, la desafiadora de julio, propuso un brazo de gitano salado. Pero la muchachita no se quedó ahí (de eso nada) y decidió hacer honor al nombre del grupo: DESAFÍO; así que su premisa fue bien clara: nada de horno. Lo que en principio debía ser un alivio (a ver quien es la guapa que enciende el horno con 40º a la sombra) se convirtió en un pequeño reto personal. El calor me bloquea y mis neuronas se negaban a dar con la solución para hacer un brazo de gitano sin una hoja de bizcocho. Al final me decidí por hacerlo de patata cocida, sé que no es lo más original del mundo pero os aseguro que quedó muy rico. Espero que os guste.

Ponemos las patatas en agua y las hacemos hervir. cuando estén bien cocidas las pelamos, las aplastamos bien hasta formar un puré y las alegramos con un poco de aceite y sal. Con ayuda de una espátula colocamos el puré sobre una buena hoja de papel film hasta formar un rectángulo.

Sobre la base de puré de patatas extendemos una capa generosa de queso de untar que, previamente, habremos batido ligeramente.

Colocamos las lonchas de salmón ahumado.

Seguidamente, distribuimos las colas de langostino que habremos triturado ligeramente con ayuda de la picadora.

Lo siguiente que colocaremos serán los palitos de cangrejo cortados en trozos pequeños.

Por último, cubriremos con una capa de huevo cocido rallado.

Para terminar enrollaremos, con ayuda del papel film, hasta formar el brazo. Al terminar el brazo debe quedar enrollado en el papel film como si fuese un caramelo. De esta forma lo dejaremos en la nevera al menos 6 horas.

Transcurrido ese tiempo, retiramos el papel film y cubrimos el brazo con mayonesa.

Antes de servir lo decoramos con un poco de caviar y listo.