Arroz con leche

El arroz con leche es un postre que nunca falta en mi casa durante la Semana Santa. No obstante, a mi hija le gusta tanto que no lo puedo reservar exclusivamente para esa fecha y es por eso por lo que ayer lo preparamos en casa. La receta, con alguna variación personal, proviene del libro Cocina Monacal, concretamente del Monasterio de la Santísima Trinidad de Oñati. Como en todas las recetas que salen de manos de las religiosas, la paciencia es un ingrediente fundamental pues durante casi dos horas no podemos dejar de darle vueltas. No obstante, os aseguro que el resultado merece la pena ya que resulta un arroz extremadamente cremoso que aún después de hecho aguanta bastante tiempo sin resecarse (bueno, siempre y cuando no os lo comáis antes). Yo siempre preparo grandes cantidades porque nos gusta mucho y porque aprovecho para repartir entre la familia; si os parece demasiado no dudéis en reducir la medida. Espero que os guste.