Rosquillas de hojaldre (tipo Cristaleiro)

Aunque no conozco las rosquillas cristaleiro, cuando, casualmente, descubrí su foto intuí que debía ser deliciosas. Como desgraciadamente entre mis planes cercanos no se encuentra visitar Galicia (ya me gustaría a mi poder hacerlo y no sólo por disfrutar de su magnífica gastronomía sino también para abrazar a esas bloguericas gallegas tan maravillosas a las que sigo y quiero) decidí buscar la receta y me encontré con esta. Imagino que con un hojaldre preparado en casa deben ser para perder la cabeza pero como quería probarlas de forma inmediata las hice con unas láminas que tenía en el frigo. Os aseguro que merecen la pena. Se prepara en un minuto y el resultado es fantástico. Espero que os gusten. Fuente receta: Cocina con Paco.

Ingredientes:

2 laminas de hojaldre (yo usé el de mantequilla de Lidl)

25 gramos de mantequilla.

Azúcar para rebozar.

Para el almíbar:

150 gramos de agua.

150 gramos de miel.

150 gramos de azúcar.

Elaboración: 

Abrimos la lamina de hojaldre sobre la encimera y la pincelamos con la mantequilla que previamente habremos derretido. Colocamos sobre ella la segunda lamina de hojaldre de manera que quede pegada una sobre otra. Con ayuda de un cortapastas hacemos las rosquillas (no deben ser muy grandes).

Hacemos el círculo central con una boquilla.

Horneamos a 210 grados (con el horno precalentado). Aproximadamente unos 15 minutos o hasta que estén doradas (el tiempo depende de cada horno). Mientras se hornean preparamos el almíbar poniendo en un cazo a fuego suave los tres ingredientes (agua, azúcar y miel).

Bañamos las rosquillas en el almíbar. 

E inmediatamente después rebozamos en azúcar.

Y ya tenemos listas nuestras rosquillas para la merienda.