Stollen o el dulce de Mai

Cuando hace unas semanas recibí en mi email la propuesta de diciembre de Bake the World lo primero que hice al leerla fue esbozar una grandísima sonrisa y saltar de felicidad. Imagino que os preguntareis la razón por la que a alguien le puede alegrar tantísimo tener que preparar un stollen (y no es sólo por el hecho de que sea un bocado delicioso). Como sabéis el nuevo look de mi blog trajo a mi vida a una persona maravillosa: mi dulce, generosa y preciosa Mai. Y aunque el rediseño blog, lo que en un principio nos cruzó, ya está finalizado se ha forjado entre nosotras una entrañable amistad. Es por eso que seguimos intercambiando email y mensajitos en los que compartimos nuestras cosicas. Fue precisamente en uno de esos email, que recibí sólo tres días antes de conocer la propuesta de este mes, en el que mi Mai me dijo que andaba como loca horneando galletas y stollen como para endulzar a toda Austria. ¡Que casualidad (o cruce del destino)! Solo tres días después era yo la que tenía que preparar uno y como no podía ser de otra manera lo haría siguiendo la recetica que mi amiga no tardó en enviarme. El dulce de Mai, como lo hemos bautizado en casa, no nos ha gustado...nos ha encantado y prueba de ello es que en este mes ya lo he preparado dos veces. Espero que os guste.

500 gramos de harina de repostería.

120 gramos de mantequilla blanda.

250 gramos de queso quark.

150 gramos de azúcar glas.

Una cucharadita de extracto de vainilla.

Un sobre de levadura química (tipo Royal)

20 mililitros de ron dorado.

Ralladura de limón.

Una pizca de sal.

Dos huevos.

50 gramos de naranja escarchada.

50 gramos de pasas sultanas.

50 gramos de avellanas molidas.

Una barrita de mazapán (la mia pesaba 100 gramos)

Para el baño:

50 gramos de mantequilla derretida

Azúcar glas.

Elaboración:

En un plato mezclamos las pasas, la naranja escarchada y las almendras molidas. Reservamos.