Si no eres chocoadicto esta claro que la entrada de hoy no es para ti, pero si eres de esos que no pueden evitar terminar cualquier bocado con una onza de chocolate, bien negro y puro, debes seguir leyendo. Esta tarta es la bomba...la bomba chocolatada que hará tocar el cielo a los amantes del chocolate. Solo tiene tres ingredientes y una elaboración muy sencilla que es necesario seguir para obtener los resultados esperados. Fuente de la receta: El comidista. Espero que os guste.

Ingredientes:

450 gramos de chocolate negro con un porcentaje de cacao de entre 55 y 60%

225 gramos de mantequilla 

300 gramos de huevo (pesado sin cáscara)

Una pizca de sal.

Elaboración:

Deshacemos al baño María el chocolate junto con la mantequilla. Reservamos.

También al baño María batimos los huevos junto a la pizca de sal hasta que se templen.

Una vez templados, los apartamos del fuego y los batimos con la varilla eléctrica hasta que tripliquen su volumen.

Mezclamos los huevos con el chocolate con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en un molde desmoldable de 20 centímetros de diámetro. El pastel lo debemos hornear al baño María por lo que es conveniente forrar bien el molde con papel de aluminio para asegurarnos que no le entra agua.

Horneamos al baño María a 220º cinco minutos. Transcurrido ese tiempo tapamos el pastel con un trozo de papel y horneamos diez minutos más. Pasado el tiempo de horneado sacamos el pastel del horno y también del agua del baño María, dejamos enfriar y metemos en la nevera como mínimo tres horas. Servimos con cacao espolvoreado.

Cuando hace seis años visité Turquía quedé totalmente fascinada por ese país: los amaneceres en la Capadocia acompañados de una taza del tan popular té de manzana, el aroma inigualable del Bazar de las especias, la atrayente danza de los derviches, el regateo en los innumerables puestos del Gran Bazar, ese maravilloso café entre las lápidas del famoso Café Pierre Loti, el bello atardecer dorado sobre el Bósforo, la majestuosa Santa Sofía...aunque entre todo ello hubo algo que realmente me atrapó. Fue el Barrio de Eyüp. Eyüp es una de las zonas más conservadoras de Estambul y donde la tradición musulmana se vive con más intensidad; una zona en la que el turismo no está tan masificado como en otros barrios de Estambul y donde el tiempo parece haberse parado. Fue precisamente allí donde una mañana de domingo, mientras los pequeños desfilaban camino al Mausoleo ataviados con trajes tradicionales para festejar su inminente circuncisión, disfrutamos de unas deliciosas Baklavas de chocolate que hoy, rememorando aquel precioso viaje, he querido preparar en el blog (Fuente de la receta Dulce sentimiento).Y como de viajes estamos hablando, aunque este es bastante menos dulce, tengo que comentaros que en mi última escapada a tierras alpujarreñas di un traspiés que terminó conmigo en el hospital con una tibia rota de cuya operación, la pasada semana, aún me estoy recuperando. De momento el médico me ha mandado reposo absoluto así que tengo a mi hija Rebeca encargada de las publicaciones del blog. Es por eso que en unas semanas no me veréis demasiado por vuestras cocinas aunque prometo ponerme al día de todas las delicias que seguro estáis preparando cuando mi pierna y me médico me permitan estar sentada delante del ordenador. 

Ingredientes:

15 láminas de pasta filo.

400 gramos de nueces peladas.

170 gramos de chocolate negro.

100 gramos de mantequilla.

75 gramos de chocolate negro derretido.

60 gramos de azúcar moreno.

1 cucharadita de canela.

Para el almíbar:

120 mililitros de agua.

2 cucharadas soperas colmadas de miel.

70 gramos de azúcar moreno.

Elaboración:

Comenzamos por triturar las nueces y picar el chocolate (aunque esto va en gustos, quedará más ricos si no está triturado en exceso y se notan los trocitos). Lo mezclamos con el azúcar y la canela y reservamos. Estiramos la masa fila en una bandeja de horno. Debemos poner cinco capas de masa, pincelando de forma generosa con mantequilla derretida. La última capa, además de con la mantequilla, la pincelamos con el chocolate derretido.

Porque dicen que hasta San Antón Pascuas son y porque me parecía que no era justo que me guardase esta delicia hasta el próximo año, he decidido publicar hoy este receta a pesar de que la Navidad nos queda ya un poco lejana. Os aseguro que una vez probéis un trocito os resultará muy difícil no seguir pecando; tanto es así que yo esta semana lo he vuelto a preparar en casa. En esta ocasión sustituyendo las cerezas por trocitos de naranja confitada. Espero que os guste.

Ingredientes (para dos tabletas):

250 gramos de chocolate negro de cobertura.

120 gramos de barritas de chocolate con leche rellenas de chocolate blanco (tipo Kinder)

120 gramos de nata liquida para montar.

50 gramos de azúcar glass.

Cerezas maceradas en coñac (cantidad al gusto).

Elaboración:

Fundimos 100 gramos de chocolate de cobertura. Vertemos el chocolate sobre nuestro moldes (en el fondo y también en las paredes. Reservamos el sobrante que usaremos después). Mientras esperamos a que solidifique, preparamos el relleno. Para ello fundimos los 150 gramos de chocolate negro que nos quedaban, el chocolate con leche, la nata y el azúcar glass. Cuando esté bien integrado añadimos las cerezas y rellenamos nuestros moldes.

Creo que en todas las casas de España, en algún momento se ha hecho esta receta. La típica tarta de galletas que durante muchos años, antes de contar con la variedad dulceril que tenemos ahora, era la fija en todo cumpleaños infantil que se preciase. En mi caso, la receta la saqué de un recetario publicado por Tulipán en el año 87 y puedo asegurar que casi casi desde ese momento es la tarta preferida de mi sobrino Mateo. Algunas veces os he hablado de él. Mi sobrino el panadero que es igual de guapo que de buena persona...es también impuntual (su estoy llegando se traduce en unas dos horas de espera jajajaja) y tarda semanas en devolverme las bandejas y los taper pero estos "defectillos" los compensa con un corazón de oro, idéntico al que tenía su padre: mi querido hermano... al que parece que estoy viendo cada vez que lo miro a él. Es generoso, cariñoso, honrado y encima es el padre de mis dos príncipes: Mateo y Fernando. Como os decía esta tarta es su favorita. No hay semana que no me la pida y siempre me repite lo mismo: "tita, hazla bien grande que se termina enseguida". La receta que os doy aquí es para una tarta de tamaño normal aunque yo, cuando la preparo, la hago de tamaño XXL que es como le gusta a mi "divinidad". Espero que os guste tanto como a él.

Ingredientes:

Un paquete de galletas rectangulares (yo utilizo Cuetara).

250 gramos de azúcar en polvo.

200 gramos de margarina sin sal (yo uso Tulipan).

300 gramos de chocolate (yo uso Valor puro)

4 huevos grandes.

Leche.

Un chorrito de coñac.

Cobertura (opcional)

150 mililitros de nata.

100 gramos de chocolate blanco.

150 gramos de chocolate negro.

Elaboración:

En un bol batimos las claras a punto de nieve fuerte. Añadiendo el azúcar poco a poco hasta que se integre bien (el merengue se nos bajará ya que lleva mucha azúcar pero no pasa nada). Reservamos.

Después de varios meses desconectada, hoy he decidido que es el momento de retomar este blog. Esta última etapa ha sido muy dura para mi. En solo dos meses he perdido a dos pilares fundamentales de mi vida: mi padre y mi madre.. Os pido perdón por haber desaparecido sin decir nada pero no me encontraba con ánimos y, además, siempre he pensado que este blog debía ser un lugar en el que trasmitir, como su nombre dice, "cosicas dulces" y se me hacía muy cuesta arriba ponerme delante del ordenador para escribir sobre algo tan amargo para mi. Pero poco a poco, y aunque aún sigo llorando por ellos, estoy volviendo a mi vida y este blog es parte de ella. Es más, este blog es una de las partes más maravillosas de mi vida, que me ayuda a evadirme y que me hace muy feliz así que, con la esperanza de que no me halláis olvidado,  aquí estoy de nuevo. Como no podía ser de otra manera retomo este espacio con una dulcería. Los que me seguís ya sabéis que me pierdo ante el dulce, como también lo hago ante mi querida Alpujarra granadina (mi segunda tierra pese a no haber nacido en ella). En esta receta se unen mis dos aficiones ya que esta torta de la Virgen es típica de Granada, donde se degusta el último domingo de septiembre coincidiendo con la festividad de la Patrona de la Ciudad. En su versión original va rellena de cabello de ángel y almendras pero yo he hecho mi versión con un relleno de cabello y Nutella. Espero que os guste. Fuente de la receta: Cocinando entre olivos. 

Ingredientes:

350 gramos de harina de fuerza.

150 gramos de harina de repostería.

175 mililitros de agua.

25 gramos de levadura fresca de panadería.

1 huevo.

10 gramos de sal.

40 gramos de manteca de cerdo.

40 mililitros de aceite de oliva virgen extra.

100 gramos de azúcar.

Ralladura de limón.

Cabello de ángel.

Nutella.

Canela y azúcar para espolvorear.

Elaboración:

En un bol mezclamos las dos harinas. Hacemos un volcán y vertemos en el centro la ralladura, la sal, el huevo, la manteca, el aceite y la levadura disuelta en el agua templada.

Hace unos días, haciendo un ejercicio de riesgo extremo me atreví a encender el horno de casa y preparar este bizcocho chocolateado no apto para niños por su elevada cantidad de Baileys. El atrevimiento mereció la pena, os lo aseguro, no tanto por el bizcocho que aunque rico he de confesar que no es de los mejores bizcochos de chocolate que he probado, lo que se llevó todos los aplausos y hasta la ola de mi familia fue la crema que lo recubre. Una delicia que en casa no nos importaría comernos a cucharadas. De hecho ya tengo en mente varias recetas utilizando esta maravillosa trufa al Baileys. Como consejo, si os atrevéis a prepararlo os recomendaría que hicieseis doble proporción de crema para abrir el bizcocho y una vez calado con un poco de almíbar rellenarlo a modo de tarta. yo tengo claro que el próximo lo prepararé así. Espero que os guste. Fuente de la receta: El nido de mamá gallina.