Pastel de chocolate y plátano caramelizado

Este pastel que publico hoy es muy sencillo, se hace en un momento y os aseguro que es una delicia (sí, también una bomba calórica pero casi todo lo delicioso lo es). No sé a vosotros pero a mi estos pasteles con una base de pasta quebrada me encantan, ese sabor a mantequilla los hace de lo más tentadores (veis, de nuevo se demuestra que las calorías hacen que las cosas estén más ricas y sabrosas jajajaja). El caso es que a Rebeca y a mi nos apetecía darnos un capricho y hemos pensado: mantequilla, plátano y chocolate ¿puede existir algo más rico? Y aquí está el resultado. Espero que os guste.

Ingredientes:
Para la masa quebrada:
150 gramos de mantequilla.
250 gramos de harina.
75 gramos  de azúcar.
Una pizca de sal.
1 huevo.
Para el plátano caramelizado:
2 plátanos.
25 gramos de azúcar moreno.
25 gramos de mantequilla.
Un chorro de ron.
Para la crema de chocolate:
200 gramos de chocolate .
200 mililitros de nata para montar.
1 huevo.
Elaboración:
Comenzamos preparando la masa quebrada. Ver receta AQUÍ. Forramos con ella un molde y horneamos a 180 grados hasta que la veamos hecha (debe quedar completamente hecha porque la tarta no volverá al horno). Mientras se hornea vamos preparando el plátano caramelizado. Para ello colocamos en una sartén la mantequilla y el azúcar moreno. Cuando esté caramelizado añadimos el plátano a rodajas y un chorro de ron. Dejamos cocinar unos minutos.
Una vez que tenemos el plátano lo distribuimos sobre la base que habíamos horneado previamente y reservamos.
Preparamos el mousse; para ello colocamos el chocolate bien picado en un bol y vertemos sobre él la nata que debe estar muy muy caliente (el chocolate se deshará por el propio calor de la nata). Llevamos la mezcla de chocolate al fuego y añadimos una yema de huevo. Mantenemos en el fuego un par de minutos sin dejar de mover.
Ya fuera del fuego añadimos la clara que habremos montado a punto de nieve.
Vertemos este mousse sobre la tarta.
Dejamos reposar al menos cinco horas (o hasta que veais que el mousse toma cuerpo) y listo.

55 comentarios

Sussi Aracuina dijo...

Será fácil pero tiene una pinta de muerte!!

Esther Outón dijo...

Hay que ricura de tarta, te quedo divina, a la porra las calorias, yo me zampaba un trocito encantada, que buena mi niña, te ha quedado de escándalo, con esos platanos caramelizados me pirra seguro...Bess

Toñi Sempere dijo...

Que maravilla María, es puro vicio esta tarta, y como dices, engorda de mirarla jajaja, pero irresistible , totalmente irresistible!!!
besos artista!

Sola ante el espejo dijo...

De buena gana me tomaba un trocito, tiene que estar de muerte! Un beso.
http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

Elisa Gómez Fernández dijo...

Hola María, ni puede haber algo más sencillo ni más delicioso, una combinación perfecta y con gusto. Mil besos María, feliz fin de semana!!!

Anónimo dijo...

desde luego tiene que estar bueno

Clara dijo...

Madre mía! Qué corte tan provocativo, babeo mientras escribo el comentario, yo no me resistiría a este postre, me dan igual las calorías, eso con un paseo se soluciona.

Saludos!

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

Ya te digo yo que no, que no existe nada más rico, aunque el placer nos cueste una buena caminata después, merece la pena por probar un pastel tan rico como éste.
Buen finde guapa. Bss

manualidade pepa dijo...

una bomba calorica, pero con una pinta que quita el hipo, gracias y me encantan las masas sequitas mas que los dulces, besssssssssss y buen finde

Manu dijo...

Bella questa crostata! Invitante l'idea del platano caramellato.
Un abbraccio e buon venerì

Merchi dijo...

¿Pero cómo no va a gustar un bocado como este?...hija de mi vida si se come con los ojos con solo verlo. A mi también me gustan las bases con masa quebrada en los pasteles, como bien dices, ese toque de mantequilla los hace aún más irresistbles. ¿Qué aumentan las calorías?..pues oye, si...pero un día es un día y de vez en cuando también tenemos que darnos un caprichin.
Nada reina, que te ha quedado fabuloso y que espero que lo hayais disfrutado un montón.

Besiness y feliz fin de semana :)

Eva dijo...

Ainsssss que delicia María!!! a mi me da igual que sea una bomba calórica si la pillase mmmmmm.
Besitos y feliz fin de semana.

LASCOSITASDEATELIER dijo...

Maria , una receta muy fácil que ha de estar deliciosa.
Es la primera vez que veo esta combinación de mus con plátano
Eres estupenda siempre me das ideas, para agasajar a mis seres queridos.
Besos corazón

El Toque de Elena dijo...

jajajajja me da igual que sea una bomba calórica, esto tiene que estar de muerte maravillosa! Buffff de solo imaginarmelo toy aquí peleándome con mis jugos gástricos jiji. María querida, cuando quieras me mandas un buen trozo o el pastel entero! no hay problema, no me voy a sentir mal por el alto contenido en calorías,estaré a apio toda la semana jajajaa. Besos guapa

La Cocina De Sole dijo...

Que postre mas rico María!!
Me encanta el plátano, el chocolate, y esa masa quebrada que tiene que estar de miedo.
Delicioso, me ha encantado.
Un besito :)

Marta dijo...

Que postre más rico. Me encanta la combinación de chocolate y plátano, pero nunca lo he hecho caramelizando los plátanos. Me lo apunto.
Un saludo :)

Rosana González dijo...

Yo no voy a poder dejarlo reposar 5 horas. Qué bueno!

Tita Lily dijo...

Por dios, eso tiene que estar prohibitivamente rico.
No veas que manera de salivar.
XOXO

LA COCINERA DE BÉTULO dijo...

Muy light no es, pero darse algún capricho no ha de ser tan malo, verdad? Y es que la tarta tiene que estar de muerte, una tentación grande.
Besos.

cristall dijo...

gUAUUU!! ESTA RECETA SEGURO QUE ME ENCANTA,POR QUE ME GUSTAN LOS DULCES QUE INCLUYEN PLÁTANOS.Bss apretaos!!!

Juani dijo...

María rico noooo!!! es mucho mas que rico!!!! que buenísimo se ve y digo yo que un día se puede uno permitir un caprichito de estos, sabes lo que te digo? que me voy a llevar la receta preciosa, desde luego todo lo que tocas lo conviertes en tentación para los demás, como por ejemplo yo ahora mismo. Besitos preciosisima.

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Waouuu me dices que si me gusta noooooooo no me gusta ! ME ENCANTAAAAAAAAAA, María esto es pecado verdad dios mío se me esta haciendo la boca agua, yo me llevo un cachin preciosa.
Besinos
El toque de Belén

Sabor a fresa Alicia dijo...

Una combinación estupenda la del plátano y el chocolate. Que pinta tiene! Bss

Isabel Rescalvo dijo...

¡¡Hola María!! Estas tartas con ese aspecto rústico de masa quebrada me encantan. Además, desde que hago la masa quebrada en casa ya nunca la compro, el cambio es brutal, y es más fácil de lo que parece hacerla. Con esta tarta tan buena, en lo último que pienso es en las calorías, después de comerla, a bailar un rato y ya las hemos quemado. Besitos.

Nuria Eme dijo...

Mi querida María, tú si que sabes jajaja
¿quien piensa en calorías al ver esta delicia? nadie, en esas pensamos cuando ya nos la hemos comido jaja. Pero para entonces que nos quiten lo bailado ¿no te parece?
Deliciosa es poco, porque el chocolate con el plátano es uno de los sabores que más me gustan en este mundo.
Por cierto ¿serán de Canarias, no? jaja, ya puestos, barro para casa.
Menuda pareja de golosas formáis tú y Rebeca, el tandem perfecto para que nos enseñéis estas cosas tan ricas.
Babeando me voy . . . que lo sepas.
Besotes gordos rellenos de cariño, mi querida amiga, que pases un finde estupendo con todos los tuyos.

PINKY dijo...

Maria , que pinta mas espectacular , tiene que estar de quitar el sentido
besinos

Mari-Pi-R dijo...

Guardarme un trozo, pues salgo corriendo a merendar contigo.
Besos.

INMA MAQUITO dijo...

Que pastel mas rico esa mezcla de sabores me gusta un monton besitos

Abuela Ciber dijo...

Ah mis hijos muy dulceros estarian de maravilla con esta exquisitez
Se lo pasare a mis nueras
Buen fin de semana
Cariños

Que Recetas dijo...

Hola,

Acabo de encontrar tu blog y me ha encantado, tienes unas presentaciones preciosas.

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Rosss dijo...

Me dan ganas de pegarle un bocado a la pantalla al ver este postre, a mi la masa quebrada también me gusta mucho de base y ese plátano caramelizado tiene una pinta estupenda.
Un beso

Matilda dijo...

Cada vez que vengo a tu blog engordo ¡¡un montón¡¡ porque me lo como todo ,todo,todooo¡¡ tú no sabes nada más que ponernos los dientes larguillos y luego pasa lo que pasa ¡¡jajajaja¡¡ que los kilos van aumentando ...¡pero¡ menos mal que no hago todo lo que pones ,solo me lo como en la imaginación jajajajaja¡¡ guapa¡¡ extraordinario pastel y las fotitos de lujo...dulce fin de semana ¡¡

Maite (Mai) dijo...

Vaya pinta María! eso, disfrutar que os lo merecéis por guapetonas :-) un besazo!!!

Nati dijo...

Espectacular. Se ve genial. Un besazo.

Nati dijo...

La pinta lo dice todo, se ve de lujo. Un besazo.

Carmen Suarez dijo...

Que pasada de pastel tiene una gran pintaza, seguro que está delicioso. Bss. y feliz finde.

Susana dijo...

impresionante cvomo siempre Maria! vaya tentación tan rica! te ha quedado de 10! besitos

Maribel Cota dijo...

Me encantan las bombas calóricas, jejej. Has integrado unos ingredientes que me fascinan, el chocolate, mantequilla y el plátano. Y no, no puede existir algo más rico y más aún si es en forma de una deliciosa tarta como esta.
El perfecto capricho para ti y para Rebeca.

¡Miles de besos mi querida amiga!

Mari Nuri Cake dijo...

Me parece maravilloso este pastel de plátano y chocolate que has hecho. Y estoy de acuerdo contigo esta base de masa quebrada es deliciosa, y ya con lo que le has puesto es de estar espectacular. me ha gustado muchísimo.
Un beso grande Maria!!

Ambar dijo...

He engordado solo con mirarlo y contar las calorías : mantequilla, plátano y chocolate. Seguramente debe estar buenísimo y de vez en cuando es estupendo regalarse unas cuantas calorías sabrosonas.
Besos María

Pili dijo...

Es una bomba seguro, pero quien se puede resistir? Además tampoco se trata de comerlo cada día.... Me ha encantado! Un beso guapa!

Algodão Tão Doce dijo...


"Ontem foi embora.Amanhã ainda não veio. Temos somente hoje, comecemos!!!Qualquer ato
de amor, por menor que seja, é um trabalho pela paz" (Madre Teresa de Calcutá)
Fico sempre feliz com sua doce presença lá no meu cantinho! Obrigada!

Um grande abraço querida, Marie.

Bego R dijo...

Maria habéis hecho muyyyy bien, hay que darse caprichos que nos alimenten el alma y dejar las calorías a un lado, que esas después con una buena caminata las expulsamos fuera jeje...
Mejor combinación no puede existir chicas, vosotras sí que sabéis !!!
Un besazo para las dos.

Vivi Taboada dijo...

OHhh Maria ! hoy si que me has dado, la combinacion platano-chocolate me encanta y viendo tu tarta se me hace la boca agua, ahora tendre que hacerla! bicos

PEPE LASALA dijo...

Esto tiene que estar de lujo María, qué rico!! Un fuerte abrazo, @Pepe_Lasala

Adita Donaire dijo...

María, que golosina tan rica nos has preparado, me gusta, besos

Azucena Martin Guillen dijo...

Que rico Maria, el conjunto de ingredientes es estupendo, desde luego es todo un capricho para disfrutar, es una delicia.
Un beso.

Kasioles dijo...

No sé como te las arreglas, pero siempre compartes cositas deliciosas.
¡Vaya pastel! Seguro que todos estamos pegados a la pantalla por si se escapa algo de ese rico olor que tiene que desprender.
Ya no te digo las ganas que da de probar un trocito ¡lástima que no me puedas invitar!
Y pensar que lo harías con cariño, aún me da mucha más pena.
Te dejo un fuerte abrazo.
kasioles

mary ,virutillas de chocolate dijo...

pintaza total!! menudo capricho¡¡ luego a andar una hora y listo
besitos

Doris mis cosillas dijo...

Menuda delicia María me pones los dientes largos.Bssss

Mi próximo objetivo…será dulce. dijo...

Vaya pintaza que tiene este pastel, Mari !!!
Creo que va a ser una buena fórmula para que tomen fruta en casa sin protestar, jajaja
Un beso muy fuerte
Sonia

Catalina de la vega dijo...

que rico , seguro que estar de morirse , te ha quedado genial , besitos

Juan Hernández dijo...

Hola María. Será una bomba de calorías pero que te quiten lo bailao jj. ¡Vaya cosa rica tiene que ser! Solo con verlo uno está deseando recibir su parte, eso sí, no pequeña jj y comenzar a saborearlo porque tiene que estar exquisito. La boca se me ha hecho agua al imaginar su sabor. Esa masa junto con el plátano caramelizado al ron y esa mousse de chocolate hacen que este pastel sea toda una tentación irresistible. Daría cualquier cosa por probarlo así que me guardo la receta para caer en tentación pero lo dejaré para después de Semana Santa, ahora hay que cumplir y resistir a la tentación. Exquisito.
Un abrazo.

Cande - Anillos y Botones dijo...

wowww que delicia, gracias por compartir guapa.
Besos!!!!

Milia dijo...

Que cosas haces por dios! Se queda uno babeando mi querida amiga, si llegas a ser mi vecina, no salgo de tu casa.
Bicos ruidosos mi querida María