Suprema al chocolate

Aunque el nombre oficial es suprema al chocolate, bien podría llamarse la tarta del Ummmmm. El viernes, cuando la hice para comer se quedó mi sobrina Marta en casa y al llevarse a la boca la primera cucharada soltó un ¡Ummmm, que rico!. Exactamente las mismas palabras que dijeron mi hija y mi marido y que más tarde diría mi sobrino Mateo (el catador oficial de la familia; especializado en tartas de chocolate, tartas de queso y arroz con leche jeje). En definitiva, una auténtica delicia sacada de El libro de oro del chocolate y a la que le tenía puesto el ojo desde hacía bastante tiempo. Su elaboración es sencillísima y la doble textura del mousse de chocolate (horneado en la base y semifrío en la cobertura) la convierten en un bocado exquisito. Espero que os guste.

Ingredientes:
  • 300 gramos de chocolate de cobertura.
  • 250 gramos de mantequilla.
  • 1 cucharadita de café soluble.
  • 10 huevos.
  • 250 gramos de azúcar refinada (yo usé caster sugar).
  • 150 gramos de nata.
Elaboración:
Disolvemos en un cazo el chocolate, la mantequilla y el café soluble, hasta obtener una crema lisa y brillante.
















En un bol batimos bien las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su tamaño.
















Sobre esta mezcla de yemas y azúcar, añadimos el chocolate que previamente habíamos fundido (es importante que el chocolate haya enfriado por completo).
















Por último incorporamos las claras batidas a punto de nieve. Mezclamos bien de forma manual (sin batidora) y con movimientos envolventes para evitar que bajen las claras.

















Enmantequillamos bien un molde desmoldable de 24 centímetros y vertemos en él dos tercios del preparado (es decir, reservaremos un tercio de la mousse). Horneamos 35 minutos (hasta que la tarta haga una ligera costra pero aún siga blandita en su interior) a 150 grados con el horno precalentado.
















Mientras horneamos la base, montamos bien la nata y cuando tenga una consistencia firme la mezclamos cuidadosamente con la mousse reservada. La cubrimos con papel film y la dejamos reposar en el frigorífico un par de horas.
















Cuando la base que hemos horneado esté totalmente fría (esperaremos al menos dos horas) vertemos sobre ella la mousse reservada.
















Una vez lista, la mantendremos toda una noche en el frigorífico antes de servirla. Importante: Antes de desmoldarla es fundamental tenerla tres horas en el congelador (esto podría evitarse añadiéndole un poco de gelatina pero a mi, personalmente, no me entusiasma la textura de la mousse con gelatina). Decoramos con un poquito de nata y listo.























Mirad que corte más rico. Creo que nadie puede negar que esta tarta es una auténtica tentación para los amantes del chocolate.


108 comentarios

Marus dijo...

¡Me matas!. yo me sumo al "ummmmm que rica".
Buen día

La cocina de mi abuelo dijo...

uhmmmmmmmmmmmmmm, no soy muy chocolatera pero este tipo de tartas si que me gustan

mavi-saboreandoconmavi dijo...

IMPRESONANTE!!! Que cosa más rica!!! Me la apunto!! Besos

los dulces de Claudia dijo...

espectacular, qué delicia de tarta!
bs

Eva dijo...

Mmmmmm está claro que este es su nombre!!!!!
Vaya pinta se ve exquisita.
Besos.

Maria Fale dijo...

Uma verdadeira delicia! Ficou uma maravilha :) Beijinhos

Ana dijo...

María me ha gustado muchísimo esta tarta, me va a venir estupenda esta receta, ya que quería hacer una tarta para mi hermano por su cumple y le encanta el chocolate así que cojo tu receta me ha fascinado......
Besitosssssssss

Almudena dijo...

por favor que rico, mmmmmmmmmmmm, el otro día preparé una tarta de tres chocolates para que mi peque la llevara al cole, le puse gelatina para que fuera mas consistente, pero estoy de acuerdo contigo, sin gelatina está mas rica.
Un besito

Dolça dijo...

Yo también le diría tarta mmmmm!!!
PTNTS
Dolça

Montse dijo...

UUMMMMMMMM¡¡¡¡¡¡¡Deliciosa.

Lidia Segura dijo...

Maria, una tarta espectacular, te ha quedado de lujo, esta me la apunto para hacerla algún día.
Besitos guapa.

tere dijo...

mADRE MIA, NO OYES MI ESTOMAGO, ESTA PIDIENDOTE A GRITOS UN TROZO, PERO COMO YA NO QUEDARA PUES ME PIDE QUE LA HAGA YO.uN beso

Carolina dijo...

Desde luego que esta tarta Ummmmmmmmmmm, haría las delicias de cualquier amante del chocolate. El corte se ve espectacular
Besitos

Alicia dijo...

María sin duda es una auténtica maravilla, si es que todo lo haces bien, dulce, salado, nada se te resiste, eres LA COCINERA, en mayúsculas, bsitos de ladulceali

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Si estoy yo ahí, es que no te da ni tiempo a decir Umh....., porque me la como antes, que cosa tan rica.
Besos. lOla

TeRe dijo...

Normal que te sigan eso MAria, porque se ve delicioso!!!! ese corte es una pasada, y ten por seguro que lo probare, pporque en casa el chocolate es exito asegurado! un besotee

Ruth dijo...

MMmmmmm me voy a sumar a ese Mmmmm....tendre que hacerla...mmmnnnn besos

PINKY dijo...

Maria ,por dios como tiene que estar esa tarta con ese chocolate seco y humedo ,un placer total
besinos

Gnomito dijo...

La verdad es que si que es una tentación esa tarta; te felicito y me quedo con la receta. Besicos

orquidea59 dijo...

Hija de mi vida! y tan suprema!, genial, se ve de lo más apetitosa, yo es que no soy golosa, pero... el chocolate me pierde.
Besicos

Viví Taboada dijo...

rica no riquiiiiiiiiisima, me llevo la receta ya que no puedo llevarme la tarta, besitos

Mary dijo...

Tiene que estar buenísima María, no me extraña que te hayan hecho tantas fiestas en casa, no es para menos, qué delicia!!!

Nechy dijo...

Ummmm, Ummmmm y mil veces Ummmmm!! tiene que estar de muerteeee!! y la presentación que haces me encanta!!
Un besete!!

Food And Travel By Mer dijo...

Quedo increible!!!!

Veda dijo...

Magnífica! Como todo lo que nos presentas, una receta deliciosa. Besos

Evelyn dijo...

La hice una vez, aunque no me quedaron las fotos bonitas y no la publiqué. Pero buenísima sí que estaba. A ti te quedó de lujo. Para la próxima me invitas a comer!!! Besiños.

Michi Carrique dijo...

Qué delicia y qué bonitas las fotos, dónde tienes eso? Es una terraza? Mola un montón. Besos

Dulcegimena dijo...

Que maravilla! Que tentación, que delicia!!!
Ummmmmmmmmmmmmmmmmm, besitos linda!

jose manuel dijo...

Esto en mi casa no dura nada, el chocolate en casa se vuela.

Saludos

jose manuel dijo...

No se s anes te deje el mensaje pero decire que el chocolate en caa es que se vuela y esto pues seguro.

Saludos

Patricia dijo...

Madre mia, que pinta....Seria capaz de comermela enterita.
Un saludo

María Jesús dijo...

Se ve bien ligera esta tarta, parece una mousse, se ve super deliciosa......

Lorelai dijo...

No solo se ve una tarta riquísima sino que además la presentación es bien bonita y atractiva.

Besitos

Mercedes dijo...

María es estupendo entrar en tu blog y encontrarme, con tan maravillosas recetas.
La presentación, el corte, el paso a paso, todo ideal.
Me parece también perfecto que pongas nombre a tus trabajos y no dejes de poner ese detalle.
Si no infórmate en mi blog de lo que podría pasar, yo he pasado esa desagradable experiencia.
Hasta pronto feliz semana....

Marisa dijo...

Holaaa, es fantástica! desde luego en mi casa no duraría un asalto. Y que presentación, si es que queda preciosa.
Un besooo

lola dijo...

que rica, un manjar de dioses, pero no veas la cantidad de huevos que lleva


¡¡besos¡¡

Pili dijo...

ains... esto no se hace, que estoy a dieta!!! Madre mia que pinta!! Besos

marta dijo...

Es la típica tarta para quedarte con la boca abierta, solamente con ver las fotos se me hace la boca agua. Estupenda.

Belenciaga dijo...

Una delicia de tarta.
Comparto totalmente contigo que donde esté una mousse sin gelatina que se quite esas textura de gominola...aunque haya que renunciar a la perfección del acabado.
Esta tarta se la haré a María de sorpresa, es chocolatera a tope.
Besinos

La Cocina De Adita dijo...

Deliciosa se me hace la boca agua te ha quedado de 10 rica y bonita, besos

Vero dijo...

Por dios,ummmmmm....
pero que buena pinta!!! con lo chocolateadicta que soy no puedo más que derretirme ante tanta delicia!! Me encanta! Biquiñosss

Tytania dijo...

Ooooohhh!! Qué bonitas te quedan las fotos!! Yo, con mi piso de una sola habitación, tengo que hacer malabares para sacar las fotos y que no se vean todos los chismes... ¡Que tengo media cocina en la cocina, y la otra media en el salón!!

Labidú dijo...

Y qué lo digas María, los más chocolateros y los menos, se relamerán de gusto con esta tarta. Así que queda bautizada, `Tarta Ummmm de María´jeje. Pero bueno, no eras tú la que querías bajar unos kilinos, jeje!!! besinos.

Bearecetasymas dijo...

Madre mia, te has lucido, me tienes aquí con los ojos pegados a la pantalla! Que deliciaaaaaaa!!!
Esto tengo que probarlo...
Besosss

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

En casa no te dejaríamos ni el olor de esta torta, qué maravilla! Un beso,

Veronica Cervera dijo...

Pues si que se le queda el Ummmm ;-)
Riquísimo este postre de chocolate. Sigo explorando en tu blog, que como has visto, la semana pasada la desconectada era yo ;-)
Muchos besos,
Vero

Maribel - Belmari dijo...

María por favor...yo me voy pa tu casa a tomar café!! que maravilla de tarta, no me extraña nada que todo el mundo dijera ummmmm!!
Besitos guapa

Te de Ternura dijo...

Ummmm MI QUERIDA MARIA...ya lo creo que debe saber a delicia esta TARTA, a la vista está; y a facilita no la ganan, creo que me voy a atrever con ella. Ya te contaré.
UN ABRAZO FUERTE FUERTE MI QUERIDA MARIA :)

LOLI dijo...

hola paisanicaaaaaaaaaa menuda tarta
un besicooooo y gracias por visitar siempre mi blog

Vainilla y Coco dijo...

Haaaayyyyy!! Menuda delciiiaaaa!! Como me haces estoooooo!!.. Noooo!!..(jejejejje).Asi es imposible aguantar la operacion Bikiny..(jejejjeej)..
Solo decir que tiene que estar de Muerteeeeeeeeeee!!..
Ñaaam Ñaaam!!
(jejejejjejejeje).
Muuuak Muuak

Lourdes dijo...

María estoy contigo, ummmmmmmm me encanta!! Estoy para el régimen creo que no es muy aconsejable, jejjee
Un besazo guapa

CrispiCake dijo...

Hola María!!!
Menuda pedazo de tarta te has preparado, exquisita. Para los adictos al chocolate como yo esta tarta es una delicia. Me llevo un pedacito, o dos jejeje. Besos.

Los blogs de María dijo...

Guauuuuuuu q ricooooo

Pastelito Valiente dijo...

Pues a partir de ahora, la tarta del ummmm. Habrá que probarla que la foto y la reacciónd e tu gente dice que tiene que estar de ummmmmmmmmmmmmm. BS

Carmen dijo...

¡Qué curioso que se elabore la base con la misma mezcla que el resto (excepto la nata) simplemente horneándola!

Debe de estar de fábula. No me extraña que te dedicaran tantas "mmmmmm qué rico". Lo raro habría sido lo contrario :)

Bss

Carmen dijo...

ummmmmmm esta es de las mías!!!!!!!!!! mira que tengo ese libro y aún no la he preparado, después de ver ese corte no podré resistir mucho tiempo!!!!!!!!!!
Besitos

Vino y Miel dijo...

Madre mía, que maravilla de tarta, tiene todo el aspecto de estar deliciosa.

Un abrazo.

CARMEN dijo...

Sin palabras María, me quedo atontada viendo esta maravilla, hija podías vivir a la vuelta de mi casa!! besitos guapa

Bricodulces dijo...

Me encanta el paso a paso, es genial y que rica tiene que estar!!!

noe dijo...

Pues tarta rebautizada a ummm jeje la verdad es que no es para menos pq solo con verla se ve ummm deliciosa besos

Encar's Bakery dijo...

No me extraña que les gustase tanto a todos, a mi me parece que tiene que estar de muerte. La pinta es fantástica y la presentación estupenda. Estas tartas para el veranito son un lujo, ñamm :)

Besos

CHARO dijo...

madre mía, ese corte es verdad que es una maravilla!! me tira un poco p'atrás el tener que ponerla en el congelador, es que nunca tengo sitio...

Rocío dijo...

Ummmmm! yo también lo digo y eso que no me gusta mucho el chocolate pero es que tiene un aspecto tan delicioso, ese corte... Bss

foodtravelandwine dijo...

Me tientas con ese chocolate!!.....pero ese helado de yogur con coulis de cereza.....mmmmm....delicioso!!.....que buen libro el de las Clarisas....gracias por recomendarlo......Abrazotes, Marcela

Claudia Varleta dijo...

Pamela, con este postre me has matado, con lo que me gusta el chocolate. Esa textura!!!!
cariños

Claudia Varleta dijo...

Te cambié el nombre, perdona es que justo estaba hablando de otra personas y ya ves....

Toñi (picapusa) dijo...

Yo me imagino lo rica que debe estar porque tu suprema es muy muy parecida a la mousse que hago yo para la tarta de galletas y chocolate, osea que imagino lo deliciosa que debe estar!!
y que bonita ahí presentadita!!!

Olga dijo...

Estupendísima pinta¡¡¡

Alicia dijo...

Maria.. que delicia!!Y yo a dietaaaa jeje.
Muy muy rica receta sí señor!
Que tal todo??Un besito!!

Anna dijo...

Sólo con la vista ya se me antoja hacer ese Ummmm!!!, imaginare si la pruebo. Una delicia seguro María que habrá que probar. Besos guapa

María dijo...

María, no te lo niego, puedo afirmar (sin catarla) que tiene que estar buenísimaaaaaaaaaaa!! el paso a paso impresionante al igual que la tarta. Me encantan las dos texturas de chocolate madre mía que rica.
Por cierto están comenzando a salir las primeras frambuesas en el jardín, en cuanto tenga unas pocas maduras haré el brownie de chocolate. Graciñas por compartir una receta tan estupenda. Un besazo.

Miguel Hinojosa dijo...

Sencillamente espectacular !!!!
Me chiflan las tartas de chocolate.
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.blogspot.com

Andrea dijo...

Yo también me sumo al Ummmmmm qué rico! Soy fan del chocolate y está tarta se ve taaan rica María! Besos.

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

Con chocolate!!! fijo que me gusta... Bss

La Magia de Sonia dijo...

te copio la receta ya !!!!

nieves dijo...

¡¡Por dios, esto no se hace!! EStoy tratando de bajar un poco de peso, pero siempre que llego a tu blog, la boca se me hace agua. No dudo de que es una auténtica exquisited, y además, con esta presentación tan bonita, no me extraña que se escucharan esos ummmm interminables. Yo aunque en la distancia, también te felicito, porque el aspecto es de pastelería de lujo.

Un besín.

NENALINDA dijo...

Ainssssssss coraxon que divinidaaaaaaaaad por dioooooos con lo que me gusta el xocolate me matas con esta delicia ,seguro esta de muete relentaaaaa.
Muxas gracias por compartir la receta y por estos fantasticos paso a paso con los que las acompañas.
Como siempre una receta y presentacion de lujoooooo.
Bicos mil wapa.

thermo dijo...

Le tengo unas ganas a ese libro que ni te cuento pero no lo encuentro, siempre agotado!
La tarta, sí, hummm, el corte me lo ha dicho al oído, fantástico.
Besazos.

são33 dijo...

SE EU APANHASSE UMA FATIA TAMBÉM SAIRIA UM HUMMMMMM, E DE SEGUIDA UM QUERO MAIS...
ADORO CHOCOLATE E ESSA TARTE FICOU DIVINA.
BJS

Teresa dijo...

Suprema de verdad !!!!! nunca algo hizo tanto honor a su nombre .... delicioso ........ quien lo pillara ahora despues de cenar!!!!! jajaja

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Me comía un trozo ahora mismo, madre mía que pinta tiene la tarta no me extraña que exclamen al probarla si es que se ve deliciosa. Tengo el libro pero te copio la receta.
Un beso

Alanda dijo...

Yo tambien digo Uhhmmmmmm!!!!!, se ve deliciooosa, que suerte tiene tu sobrino de ser el catador de la familia.Un beso

Miss Mary dijo...

madre mia pero q pintaaaaa!!

Caty dijo...

Mirado el paso a paso y el resultado final, yo ya te digo Mmmmmmm!! bien alto y claro, que me chifla el chocolate y esta foto de la suprema se ve deliciosa total, jajaja, bueno, bueno, que ya no debe quedar y me encantaría un buen trozo. Un besito

Morguix dijo...

Supremo es el éxito que tendría esta tarta en mi casa, ¡madre del amor hermoso, qué maravilla!.
Me la anoto, porque menuda pintaza tiene. Para los chocolateros es un auténtico placer.
Un besote.

ALIMENTA dijo...

Madreeeeeeeeeeeeeeeeeeee que rica!!!!
Esto hay que probarlo preciso...preciso! para una chocoadicta como yo esto es una locura!!

Un nombre la mar de acertado.
Besitossss

Marta dijo...

Un lujo de tarta, me pierde el chocolate.
Besitos guapa

La Cocinera Mileurista dijo...

Una tarta riquísima.Me ha encantado, me la anoto.Besos.

MABEL dijo...

María guapísima!! Que la tarta es una tentación, no te lo niego, no... y que tú eres una grandísima cocinera también salta a la vista!! Tu sobrina es muy, pero que muy lista. Si yo tuviera una tía cerca que cocinara como tú, no me sacaba de su casa ni con agua hirviendo... jajaja
Una tarta deliciosa... por cierto, en Agosto voy... ves preparando los ingredientes!! jejeje
Un besote enorme.

Rosana dijo...

Una tarta deliciosa!! me encanta, te ha quedado espectacular. Besos

BeatriZ dijo...

Madre mia qué tentacion!!. En casa no son muy fans de lo chocolatoso pero a mi es que me encanta y este pastel es un pecaoooo

Besos

La cocina de Camilni dijo...

ummmmmm me uno contigo, ainss maría por qué nos haces esto, que ricura.
Si todabía tengo que hacer tu tarta de queso...ainsss otra más en pendientes. La haré más pequeños porque 10 huevos..son 10 huevos

GOLONSEGUS dijo...

El nombre le va de maravilla ! pero yo , tampoco me resisto hummm ! es que se ve riquísima ... creo que me atreveré a hacerla !
La presentación , me ha encantado María !
Besitosss.

sofiaaurora dijo...

María, esta tarta se tiene que derretir en la boca, que rica, me acabas de picar el gusanillo y a no muy tardar la voy a preparar, besos

Rosita Vargas dijo...

Una deliciosa tentación María te ha quedado de lujo,me conformo con trozo,abrazos y abrazos.

Rebeca* dijo...

Madre mía María!!! Estoy segura que solo ver las fotos ya es pecado. Estoy aquí delante del ordenador y tengo que contenerme para no chupar la pantalla. Esta receta me la apunto, que tengo que hacerla!!
Besos

laury dijo...

cuando todos coinciden con el hummmm,
buena señal amiga! jeje es que tiene una pinta exquisita,normal que gustara tanto.
saluditos.

mary dijo...

tiene que estar buenisima¡¡ se ve muy rica ,estoy echando un vistazo en tu blog y me gusta todo lo que veo ,a si que me quedo contigo

love2dine dijo...

I am drooling over your site!

Marga dijo...

hum que espectaculo de color y de sabor seguro que esta delicioso . me encanta !!

Las Recetas de Manans dijo...

Umm,umm y doble ummm, está para eso y mucho más!!!

FELI dijo...

Hola Maria no me estraña que en tu casa se quedaran todos con la boca abierta yo estoy perdiendo el sentido de verla y no poder probarla esta espetacular
un besito

Pamela dijo...

PERO MARÍA, POR QUÉ ME HACES ESTOO????? QUE VOY A TENER QUE PECAR, NO ME QUEDA OTRA, DEMASIADO RICA TU TARTA, Y FÍJATE QUE NO HABÍA VISTO UNA RECETA COMO ESTA, MARAVILLOSA. BESITOS

Catalina dijo...

Mria esto es una super tarta con esta mi marido aluciana con lo que le gusta el chocolate ¡¡¡¡¡ me llevo tu receta , besos guapa

Nathalia dijo...

No había visto esta entrada y la verdad es que no pude resistirme a comentar. Es que te quedó una tarta espectacular. Bueno, bueno... el corte me dejó muerta.
Necesito que el día tenga mas horas para poder cocinar todo lo que me gustaría hacer y esta tarta, va a la lista de pendientes que es más larga cada día.
Un abrazo

Guadalupe Zimmermann dijo...

Querida Mar+ia, tienes razón mmmmmmmm que delicia... la anoto en mis pendientes, pues el "chocoholic" de mi marido la ha visto y me ha dicho que la tengo que preparar!

Un besito.

Mar dijo...

Una tarta bien sencilla y con un resultado espectacular!!!!

Me llevo la receta al bloguico, que no tengo ninguna tarta de chocolate publicada aún y ésta.... es perfecta!!!

Besos

www.mibloguicodecocina.blogspot.com

macc_arenita dijo...

¡¡Absolutamente espectacular!! =) La hice el otro día en casa y a todos les encantó. Fue un éxito...aunque ya prometía serlo sólo con ver las fotos!! jijij =)
1besitoo

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