Sorbete de naranja de las Madres Clarisas

En Águilas ya podemos decir alto y claro que ha llegado el verano. Ya hace calor, mucho calor, y también hemos empezado a ir a la playa, así que nada mejor que tener en el congelador un rico helado casero con el que refrescarte cuando llegas a casa. En esta ocasión me decidí a preparar un delicioso sorbete de naranja, aprovechando que tenía una estupenda caja de naranjas de zumo procedente de Naranjas Ribera del Júcar. La receta es del estupendo blog Asopaipas. Supongo que todos conocéis a José Manuel y su magnífico rinconcito culinario en el que la repostería tradicional es la gran protagonista. Por si no lo sabéis, hace muy poquito ha estrenado un magnífico índice de helados y sorbetes, y este de hoy es el primero de los muchos que pienso copiarle. Espero que os guste.
























Ingredientes:
  • 5 naranjas de zumo (yo variedad Valencia Late de Ribera del Júcar).
  • 130 gramos de azúcar.
  • 20 gramos de azúcar invertido (yo puse Golden Syrop).
  • Ralladura de una naranja.
  • 8 yemas de huevo.
  • 1 clara de huevo (de tamaño pequeño).
Elaboración:
Batimos bien las yemas, la clara, el azúcar y el azúcar invertido.
















A continuación añadimos la ralladura de naranja.



















Finalmente añadimos el zumo de las naranjas y batimos bien.


















Ya sólo nos queda introducirlo en el congelador y si no disponemos de heladera remover un par de veces durante el proceso de congelación pra evitar que cristalice.






















Naranjas Ribera del Júcar lleva hasta tu mesa, en menos de 24 horas, naranjas y clementinas valencianas recién recolectadas del árbol. Son naranjas Premium, con sabor y fescura natural, cultivadas con esmero y cariño y con la experiencia de seis generaciones. La recolección se lleva a cabo en su momento óptimo de maduración evitando cualquier tratamiento químico posterior a la recogida o el paso por cámaras frigoríficas. En definitiva, un placer para los sentidos procedente de las tierras de la Ribera Alta del río Júcar, considerada la cuna de la naranja.


79 comentarios

Food And Travel By Mer dijo...

Que delicia!!! Perfecto para este calorcito!!
Un beso
Mer

Ángeles dijo...

María, casi ha llegado el verano a Asturias así que a Águilas segurísimo que sí.
El srbete que has hecho tiene una pintaza que me apetece meter la cuchara ahora mismo.
Besos.

jose manuel dijo...

Que bueno, que ricura de postre.

Saludos.

Los blogs de María dijo...

Pasate por mi blog que has salido ganadora del sorteo http://www.losblogsdemaria.com/2012/05/salmorejo-ternera-y-sorteo.html

CARMEN dijo...

Tambien me tomaria yo un poquito de este rico helado, te ha quedado delicioso. Besitos

Belenciaga dijo...

Me encantan los helados y ahora que tengo que racionarlos, me apetecen más, claro.
Este sorbete tiene que estar de muerte. Fijate que nunca lo hice en casa de naranja. suelo usar mandarinas, pero viendo esas fotos es obligado probar tu receta
Gracias por compartir.
Besinos

mari dijo...

Una receta riquisima y mas con los calores que ya esta haciendo por aqui. Enhorabuena!!!!!

são33 dijo...

NUNCA FIZ COM LARANJA APESAR DE SER UM FRUTO QUE GOSTO MUITO.
GOSTEI DESSE FICOU PERFEITO E COM UMA LINDA COR.
JÁ COMIA...
BJS

rosa dijo...

Hola María.

Qué rico! Afortunadamente aquí también parece que ya llega el veranito, que falta nos hace, así que ya apetece este tipo de postres fresquitos. Te quedó un soberte fabuloso y con un color increíble. Buenísimo.

Un saludo.

María Jesús dijo...

Un estuoendo sorbete de naranja y que rico.....

Olivia dijo...

Súper pinta este sorbete!!

Olivia dijo...

Súper pinta este sorbete!!

Carolina dijo...

Qué rico se ve y que precioso en ese cuenquito
Besitos

mariatem dijo...

Tiene una pinta genial este sorbete.
Besos

La Cocina De Adita dijo...

Un 10 para este helado tan ricos te ha quedado para repetir, besos

NENALINDA dijo...

Hola pesiosa me alegra volver a visitarte ya he visto las fantasticas recetas que has exo y este sorbete me lo llevo ya cuando haga mas calor lo voy hacer seguro esta de vicio ,con tu fantastico paso a paso no hay disculpa para que no quede bien.
Bicos mil wapa.

Maria Jose dijo...

Maria tiene que estar muy bueno, no hay mas que ver su aspecto. Pero el azucar invertido me trae de calle, donde se consigue??? besos guapa

Recetas Clàudia ♥ dijo...

que pinta tienen esas naranjitas. se ven muy buenas y como apetece el granizado con estos calorines!

sofiaaurora dijo...

Por Dios que rico este sorbete, si es que todo lo que tu haces le pones un toque superior y con estas naranjas que son todo zumo y un lujo, besos preciosa

Veronica Cervera dijo...

Ay, que rico, María.
Preguntica: ¿qué es el azúcar invertido?
Besos,
Vero

Vainilla y Coco dijo...

Mariaaa!!! Pedazo Sorbete mas bueno que has preparadaaa!! Me llevo un poquito para saborearloooo!! (jejeejeej).
Muuuuak Muuak

Viví Taboada dijo...

Que bueno y rico este sorbete y para combatir el calor no hay nada mejor, besitos

Lourdes dijo...

Que rico y fresquito, para el calorcito que está haciendo ya viene de perlas...
Besicos guapa

La Magia de Sonia dijo...

pero q rico !!! y para estos calores viene de perlas, besos

Lore dijo...

María, con el calorcito que estamos teniendo estos días en Asturias nos has traido el postre perfecto.

Tengo que probar a hacerlo. Aunque no tengo heladera, me imagino que siguiendo tus pasos, quedará igual de bien, no?

Lore

Anna dijo...

María que bueno se ve, y qué refrescante!!: Así todo casero tiene que tener un sabor para no olvidarlo. La caja de naranjas es una belleza, qué colorido!!!. Un beso guapa y hasta pronto!!:

Rosana dijo...

Que rico María!! tiene una pinta deliciosa. Besos

mar dijo...

ay que rico tiene q estarrrrrrrrrrrr, las monjitas y sus recetas, la verdad es que las jodidas suelen hacer cosas riquisimas eh y a la vista esta, me falta catarlo pero doy fé jaja :)

CrispiCake dijo...

Qué rico!!! tiene un color y una trextura increíbles. Delicioso y fresquito. Un beso.

Mercedes dijo...

Un sorbete espectacular y para el calor ideal, como tu lo dices, es perfecto al salir de la playa y encontrarte en casa con algo tan delicioso y refrescante.
Feliz día.

Teresa dijo...

Este veranito seguro que cae, me gusta mucho!

noe dijo...

Estupendas se ven estas naranjas, el sorbete sensacional tiene queestar de lujo con este calorcito besos

La Cocinera Mileurista dijo...

Que rico postre, con sabor de naranja,una maravilla.Besos.

SUSANNA dijo...

Hola Maria guapa tu

Que cosa rica, y con el calorcito que nos viene, anoto tu propuesta y gracias por compartirla

mil petonets Susanna

laury dijo...

hoy se ha vuelto a torcer el tiempo,pero ya va siendo hora de heladitos y sorbetes,que rico! a mi es que me apetecen todo el año jeje
estoy probando estas naranjas y estan riquisimas la verdad.
saluditos.

Rebeca* dijo...

Qué colorcito tan apetitoso María!!! Me encantan los helados, todos y cada uno!! Este te ha quedado estupendo, un postre maravilloso para el verano!!
Besos

Gloria dijo...

me acabo de comprar una heladera, ya se con que voy a estrenarla!!
bss

PINKY dijo...

Maria ,que rico tiene que estar ese sorbete ,con lo que me gustan los helados ,se me cae la baba
besinos

Vino y Miel dijo...

Qué sorbeta tan delicioso y apetecible!

Silvia dijo...

Un sorbete de primera para este veranillo que ha entrado de lleno, tiene una pinta riquisima, besitos

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

María, que cosa más rica, hija mia, precisamente esta tarde he merendado helado de naranja, uno que hago hace mucho tiempo, pero me voy a llevar el tuyo que sin duda debe estar de muerte. Además si en Murcia hace calor, vente para Extremadura, que te regalo un poquito del que hace aquí, hemos empezado el verano antes de tiempo.
Besos. Lola

María dijo...

María, aquí también hace mucho calor estos días así que un sorbete como el que has preparado me vendría de perlas :) y ademas tiene que estar ¡¡buenísimo!! y lo más importante sin conservantes ni cosas raras..vamos un lujazo!! Son super graciosas las figuritas de las gallinas con los huevos jeje.
Que tengas una feliz día. Un besazo

orquidea59 dijo...

Si es que en Murcia pasamos de la chaqueta a los tirantes...es así.
Y este helado tiene que estar para morirse de gusto, ea.
Besicos

Claudia dijo...

María llevo una temporadita de mucho trabajo y casi no puedo visitaros y comentar en vuestros blogs.
Que sorbete mas bueno, me lo apunto, em encanta en esta época hacer helados y sorbetes caseros, son riquísimos y mas sanos, además con las naranjas buenísimas que hay en España no dudo que e sabor será riquísimo.
Un beso guapa!!
Claudia

Mary dijo...

Me pasa lo mismo que a tí María, pienso probar todos estos magníficos sorbetes y helados que estáis preparando, con esta pintaza y éste colorcillo tan maravilloso. Qué calor en esta Murcia!!!Seguro que tú estás más fresca al ladito del mar!!!

GOLONSEGUS dijo...

Por aquí hace calor , pero no tanto como leo hace en Murcia y en Extremadura , de todas formas me copio la receta , pues tiene una pinta ... !ríco y facil , como a mí me gusta ! y esos platos... por Dios María que cucos !
También me ha gustado mucho , el pastel de cebra , María la cuchara también es muy chula , el corte de la 1ª foto ... precioso !
Me ha encantado tu coment. y que las flores te dejasen con la boca abierta jijii
Besitosss y GRACIAS , bloamiga !

Ana dijo...

En Toledo también podemos afirmar que ha llegado el verano y que nos apetecen bebidas fresquitas como este sorbete tan apetitoso que nos presentas, te ha quedado mmmmmm riquísimo!!!!!!!!!

Toñi (picapusa) dijo...

que cosa más rica y refrescante! esto lo tengo que probar yo, que se ve muy apetecible!!

Tytania dijo...

Qué vajilla tan chula!! Se ve delicioso tu sorbete... Mi nuevo reto para este verano es hacer un helado sin heladera, aunque me preocupa cuánto pueda tardar porque no tengo mucho tiempo...

Por ahora, creo que tu receta sería una buena forma de practicar!

Ague dijo...

MI niña una delicia muy tentadora y además es verdad con este calorcito nos viene de perlas.
Un besito enorme guapísima.

Labidú dijo...

María, cómo te han comentado más paisanas mías, por aquí parece que se quiere instalar el buen tiempo, espero que así sea. Hace calor y apetecen todo tipo de ensaladas y postres frescos. Desde luego, este sorbete tiene un color ideal y seguro que refrescante al máximo. Además con unas buenas naranjas, garantizado que el zumo está delicioso. Este año me propongo sacarles partido a las heladeras (tengo dos, regalo de mis primas, no la utilizaban y vinieron a parar a mi cocina, jeje. De momento están sin tocar...)Así que sigue publicando, que ya te copiaré, jeje. Besinos guapa.

Esther Outón dijo...

Este tipo de cosas vienen estupendas para este tiempo y ati te quedo maravilloso..Besos

jose manuel dijo...

Si me di cuenta y te agradezco tú mención.

Saludos

doris dijo...

Que ricura y que refrescante con esas deliciosas naranjas...Besos hermosa

Encar's Bakery dijo...

Qué rico este helado, María! Aunque yo los tomo todo el año, ahora no hay duda de que con estos calores apetece más que nunca y se disfruta más. Ayer hice yo también helado y salió bastante bueno, pero aún no tengo mucha práctica con ellos, así que este verano tengo que ponerme las pilas con el tema, ¡me apunto la receta! :)

Besos

Veronica Cervera dijo...

Gracias por lo del azúcar. Besitos.
Vero

Eva dijo...

Que cosa mas rica madre mia!!!!
Vaya color.... se ve super delicioso y refrescante.
Besos.

imaginacion dijo...

Ala... que cosa tan rica y vistosa y yo comprando los sorbetes...
PERFECTO .
BESITOS

Marta dijo...

Un helado de lujo para los calores. Aquí en Canarias ya llevamos un tiempito con calor.
Besitos guapa

Rosa dijo...

Hola Maria venia a decirte que las muñequillas de gasa están llenas de especias surtidas especiales para caracoles, las puedes comprar en sumillerías o de bote en cualquier hipermercado, ya las hay de cualquier marca, lo único, debes sacar las guindillas y dejar solo unas cuantas a tu gusto, pican tanto que si las dejas todas es imposible comerte los caracoles, echan fuego jajaja, ya que estoy aquí, me llevo la receta del sorbete, que cosa más apetecible!!. Besos

Anita. dijo...

qué rico y refrescante...una maravilla de receta...
besitos,
Ani.

NURIA dijo...

Un sorbete verdaderamente refrescante!! Bss.

Joaquina dijo...

Que textura madre mia!!! me encanta ese colorcito y el sabor...no quiero perdermelo... me ha encantado!!! besos,

Guadalupe Zimmermann dijo...

Querida María, qué afortunada eres, el verano aquí llegó 5 días con un calor y bochorno espeluznante y ahora llueve y se siente el cambio de temperatura!

El sorbete delicioso! Ojala llegué pronto aquí bien el verano y te prometo que lo pruebo.

Te mando un beso muy fuerte.

javier abadias dijo...

que rico maria este sorbete de naranjas, apetece muchisimo estos días de calor veraniego que ya tenemos. un lujo fresquito!!besos

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

El color es impresionante, y con el calor que hace ya por esta zona me vendría de lujo un tazoncito.
Un beso guapa

Mercedes - Meralf dijo...

Maria encantada con tu visita y por supuesto me cojo una sillita para sentarme en tu cocina y ver esaas magnificas cosas como este sorbete que sin duda tengo que hacer.

un besote y aqui me quedo

Encarnita dijo...

Quien pillara uno de esos.Por fin llegó el calor a Asturias.besinos

Catalina dijo...

Menudo helado ,¡¡¡¡¡ este tengo que hacerlo , que bueno que tiene que estar y como me he comprado la heladera , tengo que sacarle probecho , besos guapa

Notas en mi cocina dijo...

La playa...yo también quieroooo???
Que ganitas de pisar la arena fresquita con los pies descalzos!
Te ha quedado genial este sorbete y encima has usado los mismos paraguitas que he comprado en el chino la semana pasada, que monada son, la peque me los ha secuestrado para sus muñecos a casi todos... jeje
BESITOs

Alicia dijo...

Uff, María que bien me vendría tan fresquito con las calores que hace ya por aquí, bsitos de ladulceali

Juana dijo...

Hola mi guapa!!!!
es verdad eu Jose tiene un repertorio de helados y muchas más cosas ricas que son para no perderse :) y la verdad es que tu sorbete pinta genial :)
aqui también hace mucho calor, así que nada, nos pondremos a comer helado y beber agua fresquita!
miles de besos y feliz fin de semana linda!

CHARO dijo...

Ay María, vaya sorbete que has hecho, la verdad es que tiene una pinta de lo mejorcito. Besos guapa, y feliz fín de semana

Morguix dijo...

Aquí hace un pelín menos de calor que en Murcia... pero sólo un pelín menos, jejeje.
Así que creo que te voy a copiar este sorbetito, ¡qué cosa más rica, con lo que a mí me gusta la naranja!.
Un beso grande.

LOLI dijo...

umm quien pillara ahora mismo un poco ummmmmmmmm paisanica un besoteeeeeeeeeee

La dieta mediterranea de Carmen dijo...

He llegado hasta tu cocina por casualidad y me acabo de parar, de inmedito, en este sorbete.k delicia.

Con tu permiso me quedo por aqui siguiéndote y fisgando un poquillo..

Muaks
Carmen
www.dietamediterraneasana.blogspot.com

El taller de los dulces dijo...

Pues me parece una idea estupenda para aprovechar las naranjas y en esta época muy refrescante , Besitos MAr

Susana dijo...

Que suerte poder disfrutar de la playita ¡que envidia!. Y a la vuelta de la playa tomarnos un sorbete, casi ná. Besos

Te de Ternura dijo...

QUE BONITA FOTO Y QUE RICO Y REFRESCANTE SORBETE PARA ESTOS CALORES.
ESTUPENDO MARÍA!!! :)

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