Sobaos rellenos

Cuando hace unos días recibí una paquete de Casa Olmo me puse como loca de contenta. Aunque entre unas cosas y otras el paquete llegó a casa mucho después de las 12 de la noche no pude resistir la tentación de "hacer la cata" y ¡que delicia! Al morder ese sobao me trasladé directamente a Cantabria, cuando hace unos años mis amigas y yo hicimos un recorrido que, entre otros bellos lugares, incluyó el Valle del Pas y que concluyó en el balneario de Puente Viesgo donde pasamos una estupenda semana. Volviendo a la receta de hoy, he de decir que aunque los sobaos Casa Olmo no necesitan adornos ni disfraces para ser deliciosos decidí rellenar un par de ellos para tener el postre después de comer. El resultado fue fantástico y muy muy sencillo de preparar. Espero que os guste.

























Ingredientes:
  • 2 sobaos de tamaño grande de Casa Olmo.
  • 200 gramos de dulce de leche.
  • Crema de trufa (200 mililitros de nata + 220 gramos de chocolate de cobertura).
  • Merengue italiano (2 claras + 200 gramos de azúcar + 200 mililitros de agua).
Elaboración:
Cortamos los sabaos de manera que obtengamos tres láminas de cada uno de ellos.
















En la bandeja de servir colocamos una primera capa de sobaos y la cubrimos con dulce de leche en abundancia. Como el sabor del sobao es tan rico decidí evitar mojarlo en almíbar para no esconder su sabor.



















Colocamos sobre el dulce de leche una segunda capa de sabao que cubriremos con la trufa (cuando esta haya reposado una hora en el frigorífico). Para preparar la trufa basta con calentar la nata; cuando esté bien caliente se retira del fuego y se le añade el chocolate cortado en trocitos, mezclándolo bien para que se disuelva.























Sobre esta capa colocamos la última de nuestros sobaos.























Finalmente cubrimos con todo el merengue italiano. Para preparar este merengue montamos bien las claras con 50 gramos de azúcar. Cuando estén bien firmes añadimos en forma de hilo un almíbar al punto de bola que habremos preparado con los 200 gramos de azúcar y los 200 mililitros de agua.






















Y ya tenemos nuestro delicioso sobao relleno, ¿no me digáis que no es una auténtica tentación?






















En 1908, don Braulio del Olmo Madrazo fundaba en el pueblo de Ontaneda, a orillas del río Pas, Casa Olmo; un empresa con historia que aún hoy, más de cien años después, sigue elaborando los sabaos y las quesadas pasiegas con el mismo sabor de siempre y utilizando sólo productos naturales y de primera calidad, como la afamada mantequilla de vaca del Valle del Pas. Unos productos deliciosos que os recomiendo degustar y que podéis adquirir directamente en su tienda on line a unos precios increíbles.


99 comentarios

Michi Carrique dijo...

Qué sencillo y qué rico, vaya corte de muerte que tiene. Qué hambre!

Albahaca con tomates dijo...

Este postre es conmovedor!
Los sobaos me encantan, y mira que los descubrí hace relativamente poco..lo que me había perdido!!
Un besito ;)

Luisi y Mari dijo...

Que rico se ve¡¡¡ tiene un corte muy bonito, te ha quedado estupendo.
besos

Rebeca* dijo...

Que bueno María, un postre estupendo!! A parte del sabor delicioso, visualmente es muy bonito!!
Besos

Laurita-Miss Recetitas dijo...

Maria madre mia que partidazo le has sacado al sobao!! tiene un pinta estupenda!! que bueno!! mil besotess

fresaypimienta dijo...

pero debe estar de vicios!!! con dulce de leche y merengue italiano...irresistible! un beso guapa

María Jesús dijo...

Se ve genial!!!!

Almudena ( misgalletasymistartas.blogspot.com ) dijo...

por favor que hambre !!!!! un besito

Carmen dijo...

Un postre muy rico y fácil de hacer. Me gusta.

Buen día, María

Rosa dijo...

Vaya pedazo de trozo que me comia, que rico. Besos

Toñi (picapusa) dijo...

ohhhh toma ya que ricoooooo!!!!! babeando me tienes!!

Bego dijo...

Ya de por sí solos están para quitar el sentido pero encima los rellenas con tanta gracia y esmero que me quedo aqui plantada y hasta que consiga probarlo no me muevo :)

Besinos amiga.

Laura Almendros Ruiz dijo...

Que facil y rico!!un beso

Lorena dijo...

Que maravilla y con dulce de leche!!!! que ganitas de traspasar la pantalla ahora mismo.
Te ha quedo genial!
BESITOs

Morguix dijo...

Qué ricos son los sobaos, y si los presentamos como tú, ni te cuento. Vaya pastel bueno y lucido has hecho.
Un besote, guapa.

Montse dijo...

Qué bueno y fácil¡¡¡

La cocina de Camilni dijo...

Solos ya están buenos, así que probaré tu creación

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

No sé qué son sobaos, pero parece que tuvieran la masa de pionono o arrollado o brazo de gitano, así me lo imagino, y muy rico también! Besos,

Maribel - Belmari dijo...

guauuuu que cosa más rica!!
los sobaos estan muy ricos sólos pero así los has vestido de autentica fiesta!!
Besos

mamen dijo...

Pues con que arte has convertido un simple sobao en toda una obra de arte, y el sobao es el mismo, peeeero, el arreglo hace mucho jajaja, besitos guapa ya desde cassa

Elisa dijo...

María, que perfección tiene ese corte!!! Dulce de leche y chocolate es tan bueno!!. Un saludo.

Toni dijo...

Ahora mismo me comía un trocito...tiene que estar de muerte...besos.

Silvia dijo...

!que facil! y desde luego con esos sobaos seguro que el sabor de la tarta es "superio", muy buena idea Maria, besitos

Loli dijo...

Mala! eres mala!!! con ese paso a paso y ese resultado me has dejao babeandoooooooo y sin sobaossssss
Un beso guapa y qeu los disfrutes

GOLONSEGUS dijo...

Pues sí que es una ríca tentación ! pero facil de caer en ella, por su sencilla elaboración. Bueno el merengue no tanto... , gracias por compartirlo con nosotr@s !
Besitosss.

Belenciaga dijo...

María, que gracia me hizo cuando leí tu entrada. Una vez tuve que improvisar una comida, en uno de esos dias que tienes el frigo y la despensa pelados... y con dos sobados hice un postre para cuatro, y encima contentos.
Los tuyos te quedaron muy apetecibles, todo un postre con fundamento.
Besinos

Mary dijo...

María qué delicia has preparado con los sobaos, madre mía qué apetecible!!!Un besico!!!

ElrinconvegetarianodeMARGA** dijo...

a estas horas no se deben poner estas recetas!!!que gulaaaa, buenísimo, seguro. un besote

Encarnita dijo...

Que rico,me encanta el dulce de leche me lo como a cucharadas.besinos

CARMEN dijo...

Maria mi niña estos sobaos son buenos pero con el amor que tu le pones quedan superior,se me cae la baba de ver esta delicia. Besitos

AIRES DE AGUILAS dijo...

Desde luego que es una tentación . Me ha gustado mucho el relleno que les has puesto a los sobaos y ese merengue tan delicioso con un brillo espectacular.

BESOS

La cocina de mi abuelo dijo...

ala, pedazo postre te has marcado en un pis pas, que bueno

FELI GALLEGO dijo...

quien pudiera pensar que de unos sobaos el resultado iba a ser esta tarta tan rica te a quedado muy bien
me las copio
un saludo

Pilar. Cook and Spoon dijo...

Hace una semana nos regalaron una caja como la tuya y ya no nos quedan ninguno. Una pena. Me consuelo viendo las fotos. Besos.

Maria Jose dijo...

Maria,huuunnn.. que cosa mas rica has preparado, esto tiene que estar delicioso. Cual quiera de los ingrediemtes que le pusistes me encantan, con tu permiso me llevo tu buena idea y ademas sin complicaciones. Besitos guapa

La Magia de Sonia dijo...

jolin la q has montado en un momento jijii q buenooo. besos

Piescu dijo...

Soy una enamorada de los sobaos. Me gustan solos, con leche, mojados con almibar, en tartas... Esta tarta es deliciosa y FÁCIL... ja ja ja.
Que gusto da ver estas cosas.
Besitos
rosa

Isabel dijo...

Me preguntaba si no los regabas con almíbar, pero ya me has solucionado la duda.
Te quedó precioso, ya sabes tu que primero se come por la vista y lo delicioso que tiene que estar, me lo puedo imaginar.
Te felicito.

Un saludo.

PAN FRITO O REBANAS dijo...

María esto es para los muy golosos, así que es para mi. Delicioso.
Besos. Lola

jose manuel dijo...

que cosa tan buena madre mía, entre los sobaos y ese relleno vamos

Carolina dijo...

Y tanto que es una tentación. Entre que es rapidito de preparar y el cortecito tan bonito que tiene, den ganas de meterle la cucharilla. Me ha encantado
Besitos

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmmmmmmmmm que cosa mas rica por dios seguro estaba de muete renta no hay nada que hayas puesto que no me guste,te ha quedado de lujoooo.
Los sobaos se ven fantasticoooooos, menudo partido le estas sacando al regalito.
Bicos mil wapa.

Juana y Tito dijo...

Enhorabuena por ese lotazo de esos deliciosos sobaos y enhorabuena también por la obra de arte que has hehcho con ellos!!! nunca un sobao se ha visto tan bien rellenito!!! que cosaaaaaa lo necesitoooooooo!!!!

Besiños salseros María!

Tito

Mª Luisa dijo...

Mira que postre mas rico y sencillisimo!!! Se ve delicioso y echo en un plis plas. Buenisima idea

Mari Carmen dijo...

No tengo palabras, sólo los jugos gástricos alterados...¡Qué delicia! No me extraña, entre lo sobaos que son deliciosos y tus manos, la mezcla es perfecta. Besitos.

PINKY dijo...

Maria del alma ,pero si los sobaos de por si estan buenos ,no te digo nada como tendrian que estar de ricos con ese relleno y esa cobertura ,para perder el sentido
besinos

vicky dijo...

Ains Maria,con que facilidad has preparado un postre de verdadero lujo! me ha encantado
Besitos

paulambetadas dijo...

OHHH!!! sin palabras estoy. Besos

Antonio dijo...

Que riquísimo María.Esto tengo que probarlo.Me quedo por aquí con tu permiso vale?.Estas invitada a mi marmita cuando te apetezca.Bss

Salomé dijo...

Madre mía! Esto no es una bomba de calorías, es una bomba de destrucción masiva pero muy apetecible! Besos.

Juanjo dijo...

Madre! que fácil y que bueno, aunque una bomba calórica jeej pero muy rico!! besos

Ruth dijo...

Me chiflan los sobaos y tu propuesta aun mas...un beso

Lidia de la O dijo...

María, me encantan estos sobaos rellenos, y es que se nota la calidad de éstos. Me han entrado ganas de ir mañana mismo a comprar sobaos y preparar este postre. Se ve delicioso. Besos.

Inma- The chocolate pocket dijo...

Qué maravilla, María! Me planto en tu casa, ya!
Esa que llama al timbre soy yoooo!
Es una receta de lujo.
Besitos.

lola dijo...

menudo postre te has montado en un momento



¡¡besos¡¡

são33 dijo...

FACIL E COM UM ASPECTO DIVINO...ADOREI.
BOA SEMANA
BJS

Anita. dijo...

esto tiene que estar deliciosoooo....con lo que me gustan los sobaos...me vuelven loca...
besitos guapa,
Ani.

La Cocina De Adita dijo...

Delicioso y fácil me gusta, besos

Nieves dijo...

María por favor, esto es un pecado mortal!!! Qué ricoooo... y con ese lujo de sobaos, que delicia.

Besitos.

Veronica Cervera dijo...

Si que lo es. Tremendas ganas de comerme un pedazo.
Besos,
Vero

Vainilla y Coco dijo...

Madremiaaaaaa!! Que postre mas buenooooo!! Deliciosooooo!!!
Muuak Muuak

CrispiCake dijo...

Hola María!!! Genial la idea de sobaos rellenos, te resuelve un postre improvisado. Tienen que estar deliciosos, me lo apunto. Besos.

Mar dijo...

Te quedaron Irresistibles!!!

Pastelito Valiente dijo...

Yo quiero!!!!! Vaya delicia. Bs

mavi dijo...

Hola maria, llego hasta ti a traves de muchos amigos en comun, y como hace poco que inaugure mi blog me estoy dando una vuelta, pero aqui me quedo!! Que rico!!! Una receta tan facil pero que resultona!! Me seguiras viendo. Un beso Mavi
http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/

ALIMENTA dijo...

Ostras que gran idea! te puedes creer que yo compro esos maravillosos sobaos casi todas las semanas y nunca se me había ocurrido rellenarlos?????
Que bueno es esto de los blogs, cada día me gusta más!!

Se aprende tanto....

Mil gracias por la idea.
Besitossss

Vainilla y Coco dijo...

Te tocooo!! Wuapa..(jejejeej).
Pasa a recoger tu Premio.

http://vainillaycoco.blogspot.com.es/

Muuak Muuak

Sory Escudero dijo...

Me tienes relamiéndome!!! esto es pá morirse, fabulosos sobaos y fabuloso relleno y fabuloso todito, todo!!!!
Besos

mesilda dijo...

Que bueno Maria!Si los sobaos ya de por si estan riquisimos, solo le faltaba este relleno.
Besets.

Carmen dijo...

Maria, cada vez que te visito me quedo con la boca abierta. Jamás se me habría ocurrido rellenar un sobao, y menos aún hacer algo tan exquisito como esto.

Con dulce de leche, trufa y merengue. ¿Qué más se puede pedir?

Sólo se me ocurre una cosa...que me envíes un trocito, jajaja.

Guadalupe Zimmermann dijo...

Querida María, qué delicia, tiene una pinta irresistible!

Un beso enorme.

Las Recetas de Manans dijo...

Madre mía que cosa tan deliciosa has preparado con esos ricos sobaos!

carmen dijo...

Qué maravilla de postre, no me extraña que hayas tenido tantos comentarios.
Una idea originalísima, y buenísima.
besos,

Anyolcocina dijo...

Sencillito y muy rico.

Miguel Hinojosa dijo...

Si los sobaos ya estan buenos...rellenos de chocolate...para morirse !!!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.blogspot.com

Comonacasa dijo...

Que postre tan rico con esas capitas de diferentes sabores! Buenísimo!
Besos

SUNY SENABRE dijo...

María menudo adorno le has hecho a los sobaos!!! Si de por sí son ricos seguro que de esta forma están tremendamente ricos. Menudo peligro!!!

Besitos guapa,

Silvia dijo...

Si ves el final del dulce parece una tarta ¡¡qué pinta!! A mi me encantan los sobaos del Macho.

Besos.

Pilar dijo...

Este postre no es una tentación...¡es más todavía...!.
Qué cosa más rica. Eres una artista.
Por cierto , ya tengo la amasadora de Lidl. En cuanto me salga un pan decente, lo subo al Blog. El primero estaba bueno, pero no me salía, y tuve que romperlo para sacarlo.

laury dijo...

humm que bien los aprovechaste,a mi tambien se me ha ocurrido algun pastel con base o capas de sobaos y es que estan de vicio eh!
saluditos.

María dijo...

María guapetona que idea más fantástica has tenido, sencilla y a la vez riquísima y sin ningún esfuerzo. Tomo nota para un día que no disponga de mucho tiempo. Mil gracias por tus amables palabras tu también eres un encanto jeje. Un besazo

TREMENDITA dijo...

Maria,,,joer,,,que,sigo,a,regimen,jamiaa,que cosa mas rica por el amor de Dios,tienes una imaginacion que ni la Nasa,te digo que ahora mismo estoy que se me cae la baba por las comisuras.

Un gran abrazo amiga mia

Olivia dijo...

A partir de un sobao de ha quedado un postre impresionante.

Mercedes dijo...

Que bien te ha quedado, el resultado final estupendo un postre irresistible.

Mosquis (Mª José) dijo...

Ummm delicioso! A estas horas apetece tomarse un respiro y disfrutar de algo tan bueno

bicos

Mosquis (Mª José) dijo...

Ummm delicioso! A estas horas apetece tomarse un respiro y disfrutar de algo tan bueno

bicos

Elen dijo...

Creo que todavía te quedan algunas miguitas de esos sobaos tan ricos...el corte del pastelito es precioso.
Besos

doris dijo...

Que rico y vistoso María eres un crak...besitos hermosa.

sofiaaurora dijo...

María, cuando me dices que me invitas a merendar, me encanta lo que has hecho con los sobaos, de por si están buenisimos, como tu los has preparado me parecen fantasticos, besos

foodtravelandwine dijo...

Que cosa mas deliciosa....sobre todo con dulce de leche que me encanta!....acabamos de comer tu guiso.....que delicia!!....no sabes cuanto lo disfrutamos en la cena!....te queria preguntar...Donde compraste tu libro de cocina monacal??....Es muy pesado??....me tientan esos postres y a lo mejor lo compro cuando pase por Madrid....Gracias!!......Abrazotes, Marcela

El taller de los dulces dijo...

¡Madre mia! y yo a dieta y con esto que me publicais dia si y dia también me la salto. En fin, eso que me llevo, ¡Quién no se consuela es porque no quiere!
Bsos. Mar

Las mejores recetas de cocina dijo...

Hola! hemos creado esta página http://www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y ganar dinero con ellas, damos premios al acabar el mes. Nos gustaría que participases. Te invitamos a que le eches un vistazo a ver si te interesa.
Un saludo!

Labidú dijo...

María, había un dicho en mi comarca ,hace uno años en el que se decía: él que vale, vale y el que no pa Ensidesa´, jejejje!!! (Lo que daría alguno por trabajar hoy ahí) A lo que voy, que la que vale, vale y tu VALES!!!! De un simple sobao haces un postre estupendo. Hay María, que pena que me quedes tan lejos... Otra receta buenísima para seguir engrandeciendo tu impresionante blog. Besino amiga.

Juana dijo...

Pero bueno!!!!;) mi cosita que hiciste???? Serás mala!!!!:)
Eso ya no es un sobao!!, lo vestiste de gala para ir a una fiesta por lo menos:)... Que bonito y lujurioso esta!!, tan sexi con su vestidito blanco!
Eso si, para la operación bikini me da que no eh!!!:) tu que crees pillina???:)
Miles de besos mi guapa amiga!!!!

ponsfer dijo...

Dios mío eso es un pecado que rico,que rico,que rico, ¿He dicho que rico? Besos de ladulceali

Las recetas de Mari y Las dulces recetas de Mari dijo...

Niñaaa como me había perdido yo esta receta???...ainsss que cosa más rica!!!
Un besito.

MABEL dijo...

María, esto no debe engordar mucho, verdad??? Por fa, di que no, di que no... que yo me creo todo lo que me digas y esto quiero probarlo, seguroooo!!jajaja
Un besazo enorme!!

juani- la cocina de xua dijo...

María, que peligro tienes... Que rico tiene que estar y lo peor es lo fácil que se hace.. y digo lo peor porque este cae si o si. Felicidades por el premio, el jamón se ve estupendo. Besos.

Alvaro Sainz dijo...

Hare esta receta en cuanto me lleguen los sobaos que compre en una tienda online (Tienduca pasiega .com) son de Cantabria asique me saldra bien espero.
Felicidades por tu blog!

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