Tarta de limón

La receta que os traígo hoy es la de una tarta que en mi casa se lleva haciendo hace muchísimos años. La crema la saqué de una revista hace más de treinta años y yo le añadí la base y el merengue. Es muy refrescante y le gusta a todo el que la prueba. Tiene un claro gusto a limón pero no es nada ácida. Creo que si hay una receta que mis amigos y familiares asocian conmigo es mi tarta de limón. Espero que os guste.

















Ingredientes:
Para la base:
  • 300 gramos de harina.
  • 180 gramos de mantequilla.
  • 120 gramos de azúcar blanquilla.
  • una pizca de sal.
  • 2 yemas de huevo.
Para la crema:
  • 4 cucharadas soperas colmadas de Maizena.
  • Dos vasos de agua.
  • El zumo y la ralladura de dos limones.
  • 150 gramos de azúcar blanquilla.
  • 4 yemas de huevo (reservar las claras para el merengue de la cobertura)
Preparación:
En un bol colocamos la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal y trabajamos muy bien hasta formar una masa grumosa. Después se añaden las yemas y se sigue trabajando hasta formar una masa fina que no se pegue a los dedos.



















Cuando la masa esté lista forramos con ella un molde desmontable de 24 centímetros (es importante forrar con masa también las paredes). Pinchamos con un tenedor y metemos al horno hasta que esté bien doradita

















Mientras se hornea la masa, preparamos la crema de relleno. Para ello mezclamos la maicena con el agua, el zumo y la ralladura de los limones, y el azúcar y ponemos al fuego hasta que espese. Una vez que la crema ha espesado y empieza a burbujear se aparta del fuego y se le añaden de golpe las yemas. Se bate energicamente y se pone un minuto al fuego. Ya tenemos lista la crema.
El siguiente paso será verter la crema sobre la base anteriormente preparada.



















Dejamos la tarta que enfrie.
















Mientras tanto preparamos un merengue muy duro con las cuatro claras que hemos reservado, 150 gramos más de azúcar, un buen chorro de limón y una pizca de sal. Como la tarta ya se habrá enfriado ligeramente, la desmolsdamos y la cubrimos con el merengue preparado (a mí me gusta echarlo formando pelotones y dejarlo así, es deir, sin alisar ni adornar).

















Finalmente, volvemos a introducir en el horno precalentado a 180 grados durante unos minutos (el tiempo justo para que el merengue se dore ligeramente). Y ya podemos disfrutar de la tarta, aunque es mucho más rica tomarla fria.

















Aquí os dejo una foto para que veais el corte.



26 comentarios

Anita. dijo...

Maria, qué cosa tan rica por favorrrr.... Te ha quedado deliciosa y tiene pinta de ser muy refrescante como dices..
Me quedo con la receta para hacerla algún día de estos.
besitos guapa,
Ani.

Estela Getino dijo...

Hola María, esta es una de mis recetas favoritas. Entre las cosas dulces -me gusta todo, pero tengo mis preferencias- mis favoritas son las tartas de limón y chocolate. Nunca me salió lo del merengue, siempre se me termina o quemando o derritiendo... pero viendo las fotos, me juro que intentaré! Beso grande.

Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

esto es un placer de los buenos....que maravillosa tarta, me encanta!!

Mary dijo...

María, me parece una tarta irresistible, te la tengo que copiar, yo también quiero asociarla contigo. En cuanto la haga te lo digo, pero ya sé que en mi casa va a triunfar.

Merchi dijo...

María, no me tienes con estas cosas ehhhhh!!! jajajaja. Dios mio como te ha quedado de apetecible esta tarta de limòn, te has pasado ahora soñaré con ella y hasta que la haga no paro, al tiempo jajajaja.
Deliciosa, y que corte tiene..mira me voy eh.. me voyyyyyyy jajaja

bicosssssssss

Belenciaga dijo...

No me extraña que dejes a tus amigos impactados con esta tarta, no es para menos.
Tiene que ser una delicia, y con un vestido de gala precioso
Besinos

Azúcar, Canela y Miel dijo...

María te ha quedado de muerte lenta, me llevo mi pedacito antes que se acabe.
Besitos y feliz semana.

Miriya dijo...

María, que rico se ve todo! me comería toda tu tarta ahora mismo! Se ve demasiado suculenta.
gracias por compartir la receta!

LOLI dijo...

María preciosa tarta , y rica segurisimo que estaba , un besito guapa

La cocina de Camilni dijo...

Maria que corte más rico se le a esta tarta de limón.
Besitos, y las fotos de tus viajes,no veas que chulas y qué bien te lo pasas, me alegro

imaginacion dijo...

Con esa pinta y ese frescor que desprende, creo que es perfecta.
Figurate a estas horas... ummmmmmmmmm.
Besos guapa

juliana dijo...

q pinta! y ese corte! se la ve buenisima!

Alanda dijo...

Pero qué corte más rico tiene, seguro que estaba buenísima.
Felicidades por el premio, un beso

MALÚ dijo...

Hola Maria!! Qué tarta tan rica!! Es exquisita y fresquita. Un abrazo!!!!

jose manuel dijo...

Muy rica esta tarta, me gustan mucho la de este estilo.

Saludos

Marisa dijo...

Holaaaaa, esta es una tarta magnífica! me encantan todos los dulces y postres con limón, son muy refrescantes!
Te ha quedado estupendísima!
Un besoooo

Morguix dijo...

Yo hago una con una crema muy parecida, pero la base se la pongo de galletas... ¡y doy fe de que es una delicia!.
Y qué bien te ha quedado el merengue, y el corte... ¡Buenísima!.
Besotes.

Neniiicaaa dijo...

Muy buena pinta. Un beso

AIRES DE AGUILAS dijo...

Me encantan las tartas de limón. Te ha quedado preciosa. Te la copio para este fin de semana.

BESOS

vicky dijo...

Que tarta tan rica........ como nunca la he hecho con me llevo tu receta,que es de toda confianza.
Me encanta la montaaaaña de merengue que le has puesto.
Besitos

María dijo...

Muchísimas gracias a todos los que me comentais. No os imaginais la ilusión que me hace cada vez que veo que hay un nuevo comentario. La receta es vuestra, espero que lo probeis y os guste. Ya me contareis. Muchos besos.

Silvia dijo...

Maria esa tarta es de lujo, ahora mismo la apunto para hacerla, ademas ese merengue tostadito me encanta, muy buena, felicidades, besitos

Anna dijo...

María que delicia de tarta. me encanta para el verano. fresquita y con ese sabor de limón, me haré adicta. Un beso

biscayenne dijo...

:D lemon curd! (que yo antes tampoco sabía que se llamaba así, claro) buf, qué buena, en mi casa también somos mucho de limón y hago una tarta casi calcada a esta pero con la base de hojaldre, buenísima!!!!

madera y zinc dijo...

Pues, con tu permiso, la voy a probar! Como buena valenciana, cualquier dulce que lleve cítircos.....me rechifla!

Maky dijo...

Bufff, se me hace la boca agua. No se si a mi me van a conocer por esta tarta , pero la preparo seguro.
Besos

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